Flydende paratha med øm kokos sabzi er, hvad du har brug for for at løfte humøret i dag

Har noget andet end din almindelige affære med denne paratha -opskrift fra Sanjeev Kapoor

Hjælp dig selv med Sanjeev Kapoors lækre 'flydende' paratha. Sådan kan du gøre det. (Kilde: Sanjeev Kapoor/YouTube)

Paratha eller klassikeren Indisk fladbrød kræver lidt introduktion. Nogle kan lide det fugtigt med Selvom ghee, mens andre kan lide det smidt i smør. Men parathaen lover også et sundt måltid, når det tilberedes med rigtige korn . Men hvad er så en 'flydende' paratha? Dens nomenklatur har en tendens til at smide os af duften, men kokken Sanjeev Kapoor har et lækkert svar at tilbyde!

Den kardinale forskel mellem den almindelige paratha og den flydende paratha er, at sidstnævnte ikke kræver en stram og elastisk dej. Dejen tilberedes i flydende form. Ingredienserne tilsættes melet, og der tilsættes en generøs mængde vand - mere end hvad den almindelige paratha -dej kræver.

Sådan kan du lave 'flydende' paratha derhjemme:

ingredienser

*1½ kop- Hele hvedemel ( gehun ka atta)
*1 tsk- Koriander pulver
*½ tsk- Spidskommen pulver
*½ tsk- Rødt chilipulver
*¼ tsk- Gurkemejepulver
*¼ tsk- caromfrø (ajwain)
*2 spsk- Hakkede friske korianderblade
*Salt efter smag
*Olie til dryp
*Tomatketchup til servering

sort bille bug med pinchers

Metode

*I et stort redskab tages fuldkornsmel, korianderblade, korianderpulver, rødt chilipulver, caromfrø, gurkemejepulver, spidskommen, 3 kopper vand, salt. Ingredienserne skal piskes groft, indtil en glat tekstur er opnået. Sæt derefter denne blanding til side i 10 minutter.

*Opvarm derefter en non-stick pande, hæld en del af blandingen ud og fordel den i en cirkulær bevægelse for at lave en koncentrisk cirkel. Kog (og kast om nødvendigt) i 2 minutter.

*Når den er varm, serveres den med tomatketchup.

Den flydende paratha passer godt til mør kokos gulerødder. Unikt i sig selv, her er hvordan du kan gøre dig selv til at blive lækker gulerødder .

Se dette indlæg på Instagram

Et opslag delt af Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

ingredienser

* ¼ tsk- Asafoetida
* 1-2- Finthakket grøn chili
* 2- Finthakket løg
* 2- Finthakkede tomater
* 1 tsk- Rødt chilipulver
* ¼ tsk- Gurkemejepulver
* Salt efter smag
* 1 tsk- Koriander pulver
* ¼ kop- Vand
* ¼ kop- Udblødte cashewnødder
* 300g- Mør kokos
* ¼ kop- Kokosmælk
* 2 spsk- Koriander

Metode

* Tilsæt olie på en opvarmet non-stick pande, efterfulgt af asafoetida, hakkede grønne chili og de finthakkede løg. Svits til den er gyldenbrun.
* Tilsæt derefter de hakkede tomater. Svits i 2-3 minutter. Efter stegning tilsættes 1 tsk rødt chilipulver, 1/4 tsk gurkemeje og salt efter smag. Efter at have smidt ingredienserne tilsættes 1 tsk korianderpulver. Svits det hele i 1 minut.
* Derefter tilsættes 1/4 kop vand og koges i 1-2 minutter. Derefter tilsættes 1/4 kop gennemblødte cashewnødder og svitses i 1-2 minutter.
* Efter stegning tilsættes 300 g mørt kokos og svitses i 2 minutter. Tilsæt derefter 1/4 kop vand og kog i 2-3 minutter.
* Til sidst tilsættes 1/4 kop kokosmælk, 2 spsk koriander og koges sabzi.
* Pynt med skiver møre kokos og korianderblade. Serveres varmt.

Den ‘flydende’ paratha og Tender Coconut sabzi supplerer hinanden. De sørger for et sundt og lækkert måltid.