Protein Day 2021: Her er grunden til, at du skal prøve tempeh, den plantebaserede superfood

Dette plantebaserede protein er beriget med riboflavin, jern, protein, calcium og mangan

Tempeh er lavet af fermenterede sojabønner. (Foto: Pixabay)

Fra at spise rent til at træne regelmæssigt prøver de fleste af os at indarbejde sunde vaner i vores livsstil.

Nutidens sundhedsbevidste individer leder efter alsidige fødevarer og diætløsninger, der vil hjælpe dem med aggressivt at nå deres ernæringsmål, især deres proteinbehov, siger Siddharth Ramasubramanian, grundlægger og administrerende direktør, Vegolution, en Bengaluru-baseret fødevarestartup.

træ med små ovale blade

De fleste af os, inklusive ernæringseksperter, har kun betragtet animalsk protein som at tilbyde komplette proteiner, da de er pakket med ni essentielle aminosyrer, som den menneskelige krop har brug for for at fungere, forklarer Ramasubramanian. Dette viste sig at være et problem for veganere og vegetarer.

Men for nylig har forskere identificeret, at nogle plantebaserede fødevarer kan være sunde kilder til de ni essentielle aminosyrer. Det betyder, at folk kan opfylde deres behov ved at tage en plantebaseret proteindiæt, forklarer han yderligere.

Hvad er tempeh og dets fordele?

Et af de fremtrædende plantebaserede proteiner, der vinder mainstream popularitet, er tempeh. Det er dukket op som en ny proteinkilde i denne kategori, fordi det er lækkert, alsidigt, nærende, sundt, 100 procent vegetarisk proteinrigt og lavet af fermenterede sojabønner, forklarer grundlæggeren.

Dette plantebaserede protein er beriget med riboflavin, jern, protein, calcium og mangan. Tempeh har en tør og fast, men sej konsistens og en let nøddeagtig smag. Den kan dampes, sauteres eller bages og marineres ofte for at give mere smag, som pr. Healthline.

Ifølge Ramasubramanian er der forskellige fordele ved denne nærende mad, sådan at hvor 84 procent af indianerne mangler protein, har tempeh magten til at løse dette hul og drive folk fra at være proteinmangel til protein-positive.

grøn larve med røde prikker

Tempehs kommer ofte i form af stive små rektangulære kager. For at tilberede dem skal man gøre dem bløde ved at dampe dem i godt 10-15 minutter. Da det let suger i smag, kan du marinere det med genstande efter eget valg og have det med nudler eller i suppen eller endda sautere det lidt eller bage det efter eget valg.