Fisketyper med deres navn, billede og smag (omfattende guide)

Alle typer spiselige fisk indeholder meget næringsstoffer og protein og kan være højdepunktet i et velsmagende måltid. Almindelige fisketyper er torsk, kulmule og kuller. Disse er generelt hvide slags fisk med en delikat smag og mild smag. Også mørkere farvede fisk såsom lyserød laks eller rød tun er meget populære på grund af deres rige smag og omega-3 fedtsyrer. De fleste supermarkeder og restauranter har en bred vifte af fiskesorter fra hele verden.



Fisk er en type vanddyr der beboer de fleste af vores have, søer, floder og oceaner. Alle fisk er hvirveldyr, og fisketyper er opdelt i grupper såsom knoglefisk, bruskfisk og kæbefri fisk. De fleste af de fisk, vi spiser, er knogletyper af fisk. Nogle billige fisketyper inkluderer makrel, sardiner og tilapia. Dyre fisketyper i en restaurant kan omfatte almindelig tun, sværdfisk og vilde laks.



I denne artikel lærer du om de mest populære fisketyper, vi spiser. Du vil også finde ud af, hvilke slags fisk du skal vælge, om du vil have en fisk med mild aroma eller stærk aroma.

Typer af fisk

Før du ser på nogle af de bedste spiselige fisk at spise, er det vigtigt at vide om grupper af fisk.



Rød, lyserød eller orange fisk er nogle af de bedste fisk og kan være nogle af de dyreste. Tun er en dybhavsfisk med kød i farve fra lyserød til mørkerød. Laks, regnbueørred og havtaske er populære arter af udbenede lyserøde fisk med en god fiskeagtig smag.

Hvid, skællet, mild fisk er den mest konsumerede fisk, da de har tendens til at være billigere end lyserød eller rød fisk. Hvidfisk som torsk, havabbor eller skrubber har normalt delikat mild fiskeagtig smag og skællet kød.

Hvid, mager og fast fisk såsom sort havabbor, sværdfisk og perlefisk.



Mørk og fedtet fisk er normalt stærk aromatiseret fisk, og nogle lækre slags er makrel, sardiner, tun og laks. Disse kødfulde fisketyper er også vigtige type mad på grund af deres omega 3 fedtsyrer.

Forskellige typer fisk

Lad os se nærmere på alle de forskellige typer af populære fisk, du kan finde i restauranter, supermarkeder og fiskemarkeder.

Tunfisk

tunfisk

Tun er en populær type spiselig fisk i mange restauranter



Tun er en dybhavsfisk og en af ​​de dyreste fisk, du finder i en restaurantmenu. Der er 15 arter af tun, der hører til stammen Thunnini . Nogle arter af tun er også nogle af de største spiselige fisk i havet. Den atlantiske almindelige tun kan vokse op til 4,6 m (15 ft) lang og veje over 684 kg.

Frisk tun er en mørkfarvet kødfuld fisk, der kan variere i farve fra lyserød til mørkerød. Tunbøffer har en kødfuld struktur med en sød mild smag, og de smager intet som den dåse sort. Når tun koger, bliver den fra rød til en lysebrun farve.

Laks

laks

Laks er en lyserød dybhavsfisk, der foretrækkes af mange mennesker



Laks er en sund olieagtig fisk, der er kendt for sit lyserøde kødfulde kød. Denne store fiskeart i familien Salmonidae og er relateret til ørred. Afhængigt af om laks fanges i naturen eller opdrættes, kan kødet have en mørkere farve. For eksempel er vilde laks normalt en mørkrosa til rød eller orange farve, mens opdrættet laks normalt er lyserød.

Bortset fra at være en fremragende kilde til sunde omega-3'er, er laks populær på grund af sin ikke-fiskagtige smag. De fleste mennesker beskriver smagen af ​​laks som mere kødfuld end fiskeagtig. Smagen kan dog afhænge af dens art. Atlanterhavslaks er en kødfuld fisk med fuld aroma, mens Chinook-laks har en mildere smag.

Laks spises stegt, bages, hærdes, røges og grilles.

Ørred

ørred

Regnbueørred har en mild smag med skællet hvidt, lyserødt eller orange kød

Ørred er en art af ferskvandsfisk i samme familie som laks og findes i søer og floder. Arter af ørred er opdelt i slægter såsom Salme , Oncorhynchus og Salvelinus . Sammenlignet med laks har ørred en lignende smag, men et mere delikat flakere kød. Forskellige arter af ørred kan variere i farve fra lyserød til hvid.

Der er en række populære typer ørred, der er populære rundt omkring i verden.

regnbueørred ( Oncorhynchus mykiss ) har lyserødt kød og en mild fiskeagtig smag, der er meget delikat. Denne fiskeart identificeres ofte med en lys rød stribe langs siderne af dens plettede krop.

Brunørred ( Salmo trutta ) er en undergruppe af familien Salmonidae der lever i både ferskvand og saltvand. Generelt har ørred en stærkere fiskesmag end regnbueørred, og den har også lyst kød.

Havørred er et almindeligt navn for typer af ørred, der fanges til søs. I lighed med laks starter ørred deres liv i søer og floder, inden de går ud på havet. De vender derefter tilbage til floder for at gyde.

Pollock

pollok

Pollock er en mild hvid fisk og er almindelig i fastfoodkæder og restauranter

Pollock ( Gadus pollachius ) er en havfisk, der findes i Atlanterhavet omkring Nordamerika og de Britiske Øer. Atlanterhavs- eller Alaska-pollock (pollack) har hvid skællet hud og en mild fiskeagtig smag. Nogle gange kan kødet have en beige / grå farve.

En af grundene til, at denne milde hvidfisk er populær, er at den er et billigere alternativ til torsk. Hvis du er på udkig efter et lækkert stykke frisk hvid fisk, er stegning eller bagning af en pollockfilet en god idé.

Havbrasen

havbrasen

Havbrasen er en type hvid fisk med mild smag

Fisk i familien Sparidae kaldes kollektivt havbrasen, og de beboer generelt Middelhavet og det østlige Atlanterhav. Der er over 150 arter af havbrasen, og de fleste har en sølvfarvet krop og en stor rygfinne.

Havbrasen er en populær fiskeretter på restauranter i Middelhavslandene. Det har en mild delikat smag og saftigt hvidgråt kød. Mange fiskeelskere bedømmer havbrasen som en af ​​de smukkeste af alle tilgængelige fisk. Denne type fisk er også populær for folk, der nyder Middelhavsretter .

Havabbor

havabbor

Havabbor omfatter flere fiskearter med hvidt fast kød og en delikat smag

Havabbor er navnet på et antal fiskearter i familierne Serranidae , Moronidae , eller Latidae . Nogle populære arter af havabbor inkluderer europæisk havabbor ( Dicentrarchus labrax ), Japansk havabbor ( Lateolabrax japonicus ) og asiatisk havabbor ( Sen calcarifer ).

En populær type havabbor i Nordamerika er sort havabbor ( Centropristis striata ). Denne atlantiske fiskeart har noget fast hvidt kød og en dejlig delikat smag. Når kogt ejendom bliver havabborskød skællet.

typer af insekter og insekter

Havabaser er en yderst velsmagende fisk, der også kaldes havfisk.

Kode

kode

Røget torsk har en delikat smag og kan indarbejdes i mange opskrifter som supper, fiskekager og tærter

Kode ( Gadus morhua ) er en af ​​de mest populære typer af hvidfisk, og atlantisk torsk og stillehavstorsk er de to mest almindelige arter. Torsk er en mildsmagende fisk med skællet hvidt kød. Når der er stegt eller dybt stegt, bliver det tætte skællede kød næsten gennemsigtigt.

En anden type fisk i samme familie som torsk kaldet hvilling ( Merlangius merlangus ) markedsføres undertiden som torsk.

Svarende til torsk og lige så velsmagende er kulmule, som hører tilsamme taksonomiske rækkefølge som torsk og kuller. Dette er en dybhavsfisk med rent hvidt kød og en behagelig smag.

Kuller

kuller

Kuller er en af ​​de mest almindelige fisketyper, der bruges til fish and chips

En anden art af saltvand hvid fisk er kuller ( Merlangius aeglefinus ) tilhørende familien Gadidae . Kuller er en fisk, der findes i Nordsøen, Atlanterhavet og i havene ud for Island. Sammenlignet med torsk har kuller ikke så skællet kød, og det er ikke så hvidt.

Nogle mennesker foretrækker at spise kuller frem for torsk, fordi den har en lidt sødere smag. I nogle dele af de britiske øer er røget kuller en populær skål.

John Dory

John Dori

John Dory er en type hvid fisk med mellemstore flager med noget fast struktur

Hvis der var en liste over grimme spiselige fisk, så var John Dory ( Zeus faber ) ville sandsynligvis vinde det. Men hvad fisken mangler i, udgør den smag. John Dory er en fiskeart i familien Zeidae . Dets engelske navn kommer fransk 'jaune doré', der betyder 'gylden gul.'

John Dory er ofte en af ​​de dyrere fisk i restaurantmenuen. Dens store hoved betyder, at meget af fisken kasseres ved filetering. Imidlertid har det hvide skællede kød og fiskens tætte struktur en lækker smøragtig smag.

Dover sål er en anden dyr type fisk, der ligner John Dory i struktur og smag.

Turbo

pighvar

Pighvar er en dyr fladfisk med en stærk smag

Turbo ( Scophthalmus maximus ) er en af ​​de største og dyreste spiselige fladfisk. Den skiveformede sandfarvede fisk kan måle op til 100 cm lang og veje 25 kg. Imidlertid vejer de fleste arter af denne fladfisk mellem 17 oz. og 500 kg - 10 kg.

Denne lækre hvidkødede fisk er værdsat i mange lande i Europa og Nordamerika. Pighvarens store smag gør det til en populær restaurantfisk. Det hvide kødfulde kød har en særskilt fiskeagtig smag til det, der flager godt, hvis det er kogt rigtigt.

Pighvar ligner helleflynder i smag og konsistens, hvilket er en anden dyr fladfisk, der er ekstremt velsmagende.

Hvis du leder efter et billigere alternativ til pighvar og hellefisk, skal du vælge brill fisk. Denne lækker smagende fladfisk har en sød smag, som nogle bedømmer bedre end pighvar.

Rødspætte

rødspætte

Rødspætte er en populær type fladfisk, der inkluderer flere arter

Rødspætte er et almindeligt navn for 4 arter af fladfisk i familien Pleuronectidae . Europæisk rødspætte og amerikansk rødspætte er de mest populære arter af fladfisk.

Som mange fladfiskarter har rødspætte god smag og er lige så velsmagende som nogle dyrere fisk. Rødspætte vokser normalt til en længde på 20 ”(50 cm) og smager godt, når den er bagt, stegt, grillet eller dampet.

Nogle gange kaldes rødspætte skrubbe, fordi navnet skrubbe refererer til fisk i underordenen Pleuroncetoidei, Bothidae, og Paralichthyidae . Helleflynder kaldes også skrubber.

Flyndre har skalaer, hvilket betyder, at de er på listen over halal- og kosherfisk, der er acceptabelt for jøder og muslimer.

Grundlag

baseret

Basa er en type havkat med mild smag, der vokser i ferskvand

Det latinske navn for basafisk er Pangasius bocourti og de er en havkatart i familien Pangasiidae. Andre navne på basa inkluderer 'River cobbler', 'pangasius', 'striped pangasius' eller 'panga.'

Basa eller skomager er populær fisk, fordi den er billigere end mange andre typer hvid fisk. Denne hvidfisk har en mild smag, og dens kød har små flager. Dette er en god fisk, der skal bruges i opskrifter, da dens sarte smag ikke overvælder mad, og den let får andre smag.

Makrel

makrel

Makrel er en type fedtet fisk med en stærk smag og er relativt billig

Makrel er en stærk aromatiseret fisk, der har et mørkt kødfuldt kød og er en god kilde til sunde fedtsyrer. Faktisk er makrel bortset fra laks en af ​​de bedste marine kilder til omega-3.

Der er 7 arter af makrel i stammen Scombrini og mere i den relaterede gruppe kaldet Scomberomorini . De fleste typer makrel er identificeret ved deres grålig fedtede kød og rige smag. Fordi makrel har en stærk fiskesmag, serveres den bedst med sure saucer. Mange fileterer makrel og griller den, inden de serveres med en citron eller sennepsauce.

Makrel er også et billigere alternativ til andre mørke fisk som tun eller isfisk.

Sardiner

sardin

Sardiner er koldt vand olieagtig fisk med en stærk smag

Sardiner ( Sardina pilchardus ) er en anden art af fede fisk og er i samme familie som sild. Der er en række slægter af sardiner, hvor den europæiske pilchard er den eneste sande sardine.

Sardiner har en rig smag svarende til andre fede fisk såsom makrel. Kødet er tæt og kødfuldt og flager, når det koges ordentligt. Smagen af ​​sardiner er ret stærk og unik; dog har de ikke en overvældende smag af fisk.

For nogle mennesker er det en erhvervet smag at spise sardiner.

Red Mullet

rød-multe

Rød multe har et lyserødt kød, der almindeligvis er stegt, grillet eller dampet

Rød multe ( Mullus barbatus ) er en art gedefisk, der er populær i middelhavskøkkenet. Dette er en af ​​de mere usædvanlige fisk, du vil se ved fiskedisken på grund af sin skællede røde og lyserøde hud.

Sammenlignet med andre spiselige fisk er rød multe ret lille i størrelse. Selvom dette er klassificeret som en hvid fisk, har den undertiden lyserødt kød. Dette er en delikat fisk, og den skal håndteres med forsigtighed inden bagning eller grillning.

Når det kommer til velsmagende fisk, er rød multe en af ​​de bedste. Det har en dyb smag, der vil stå godt op for stærke ingredienser som hvidløg, urter og chili.

Tilapia

tilapia

Tilapia er en populær opdrættet fisk med mild smag

Tilapia er en fisk, der er hjemmehørende i Nilen, fra familien Oreochromis og er nu en populær opdrættet fisk over hele verden. Disse store fisk kan have en sort, rød, orange eller sølvfarvet skala.

Alle arter af tilapia er klassificeret som hvidfisk, og de har en mild, delikat smag. Det betyder, at du normalt skal tilberede tilapia med en velsmagende sauce eller marinere inden bagning eller stegning.

Tilapia identificeres ved deres lange rygfinner, der strækker sig næsten i længden af ​​rygraden.

Gurnard

gunard

Gurnard har et fast hvidt kød, der ikke let brydes fra hinanden, når man laver mad

fundamentplanter foran huset

Gurnard er det almindelige navn for fisk i familien Triglidae i rækkefølgen Scorpaeniformes. Også kaldet hav robins, disse fisk er bundfodrende akvatiske dyr.

Selvom de engang var en billig type fisk, er gurnards blevet dyrere. Denne hvidfiskart har et tæt kød, der holder godt under madlavningen og ikke flager for meget af. Denne benede fisk har en mild smag, der synes at dele opfattelsen. Nogle fiskekendere roser dens smag og tekstur, mens andre afviser dette som en fisk uden smag.

I køkkenet bruges gurnard for det meste i supper og lagre, fordi den ikke let går i stykker.

Ling fisk

ling

Ling er en fastkødet og alsidig fisk, der kan koges på mange måder

Langfisk er en gruppe torsklignende fisk, der hører til familien Lotidae . Disse lange fisk kan nå længder på op til 2 m og findes omkring Nordeuropas kystlinjer.

Den almindelige ling har en god tekstur og en dejlig smag. Langfileter sælges normalt friske; dog er tørret og saltet ling også en populær snack i nogle lande.

Sværdfisk

sværdfisk

Sværdfisk er en dyr, olieagtig fisk med en kødagtig struktur og mild smag

En af de mest majestætiske spiselige fisk kunne være sværdfisk. Den lange spidse næb, den sorte ryg og sølvmaven ser storslået ud i vandet.

Ligesom tun og makrel er sværdfisk klassificeret som en fedtet fisk. Det har tæt hvidt kød med en kødfuld struktur og en mild smag. På grund af sin kødlignende struktur er sværdfisk en god fisk at lave mad på grillen eller lægge på spyd. Dette er også en af ​​de mindst fiskeagtige fisk, så folk, der generelt ikke kan lide fisk, kan spise sværdfisk.

Fordi det fanges på linier, er sværdfisk en dyr hvidfisk. Nogle sværdfisk fanget til søs kan have en lyserød nuance i deres kød på grund af fodring med rejer. Dette markedsføres som 'græskar sværdfisk' og er dyrere end 'almindeligt' sværdfisk.

Relaterede artikler: