Vil du prøve nogle populære Kerala -retter? Vælg mellem TikTok

Fra risputtu til Kerala fiskekarré er der en række retter, som kyststaten er berømt for. TikTok Indien-brugere viser os nogle af de retter, man skal prøve.

Kerala -mad, kerala -køkken, tiktok kerala -mad, indianexpress.com, indianexpress, TikTok Indien, risputtu, pazhankanji, opskrift på jackfruit curry, kerala meen curry opskrift, kudukku sarbath opskrift,Tid til at udforske varieret Kerala -køkken. (Foto: Getty Images/Thinkstock)

Kerala er kendt for at være et tilflugtssted for madelskere . Fra risputtu til Kerala fiskkarry er der en række retter, som kyststat er berømt for. Hvis du ønsker at udforske statens pulserende madkultur, kan TikToks trend #KeralaFood med mere end 13 crore visninger (13,77,03,840) hjælpe. Her er hvad vi kuraterede for dig.



Ris Puttu



Som en populær morgenmadskombination er risputtu eller dampet rismel med kokosnødstok et must at prøve. Sammen med Kadala-karry eller kikærterkarry er den læskende ret et passende valg for vægtvagtere og de sundhedsbevidste. Fiberen i det upolerede rismel, den lille mængde fedt fra kokosnødden og proteinet fra bønnerne menes at holde sultpest i skak.



typer af egetræer i Alabama

Pazhankanji

Pazhankanji, eller tidligere dages rismaling, anerkendes som en nærende ret. Blandingen opnås ved at tilsætte vand ved stuetemperatur til rester af ris efter aftensmad. Derefter opbevares det natten over ved stuetemperatur. Fermenteringen hjælper retten med at opnå en let syrlig smag. Knuste skalotteløg og grøn chili blandet med grød ændrer dens forfatning. Det serveres ideelt med 'kanthari' chili og salt sammen med tyk ostemasse.



Moset jackfrugtkarry eller Chakka Puzhukku



Kerala -køkkenet er varmt og krydret og byder på flere gastronomiske lækkerier. En sådan er jackfruit curry eller Chakka Puzhukku. Lavet med en kombination af fint skåret jackfrugt, chili, karryblade, sennepsfrø, tamarind og asafoetida, er karryen et tilbehør til kanji eller ris suppe til aftensmad.

brun edderkop med sorte pletter

Kerala fisk curry eller Kerala Meen Curry



Den traditionelle Malabari -karry er en anelse krydret. Men vigtigst af alt har den en signatursmag af kudampuli eller tørret malabar tamarind og karryblade. Kudampuli gennemblødes kort i vand og tilsættes karryretter. Det giver karryerne en sød syrlighed og er lidt røget. De saftige fiskestykker, der er gennemblødt i den krydrede blanding, er en lækker mulighed til det næste middagsselskab eller almindelige måltid, parret med dampet ris.



typer piletræer med billeder

Kudukka Sarbath

Kudukka Sarbath er den seneste tilføjelse til den lange liste med lækre godbidder, som staten tilbyder. Serveres i søde jordgryder, blandes nannari eller naruneendi (Sarasaparilla) eller sherbet sirup, der er lavet i huset, med kølet mælk i en mixer.



Hvilken ville du gerne prøve?