Hvis du elsker mad, har du helt sikkert hørt om Marco Pierre White, gudfaren for nutidens madlavning. Den yngste kok til at vinde tre Michelin -stjerner, han har rekorden til dato. Hvis du altid har nydt dagdrømme om at spise på hans restauranter, men stadig ikke har været i stand til det, så kan du i det mindste prøve en af hans lette opskrifter. Selvfølgelig vil du ikke være i stand til at gentage hans madlavning, men det er et forsøg værd.
Opskåret med Estragonblade er opskriften et must-try for dem, der leder efter noget unikt.
Macaroni af frisk skaldyr med estragon
korte stedsegrønne træer til landskabspleje
Ingredienser:
120g - Hummer
120g - Kammuslinger
120g - Tigerrejer
200 ml - Hummer bisque
2g - Estragonblade
140 g - kogt makaroni
1g - Mikrokarse
Metode:
* Opvarm 200 ml hummerbisque.
* Tilføj 7 estragonblade, der er skåret i længder i 3'er, og tilsæt til bisque i 60 sekunder for at infunderes.
* Tag kogt makaroni og tilsæt saucen og varm i et minut.
* Tilsæt frisk hummerkød, kammuslinger, tigerrejer og fold igennem til det er varmt.
* Server i en varm skål, pynt med mikrokarse.