Ramzan, med en Sufi -smag

Når de var mætte af musikken, susede de faste til madboderne, hvoraf de fleste lagde store degchis af dum biryanis og bunker sheermal til iftaar.

Boderne, der betjener biryani, hævder at være Muradabads ældste biryani -producenter. (Kilde: Express -foto af Oinam Anand)

Main nizam se naina laga aayi re, Nar naari kahe so kahe / Main nizam se naina laga aayi re

For næsten 700 år siden kom Amir Khusrau, yndlingsdiscipelen til Hazrat Nizamuddin Auliya og en af ​​verdens fineste nutidige digtere, med denne kobling i sit beskedne hus i Ghisiyapur, nu kendt som Nizamuddin Basti i Delhi. Da stammer af den samme ømme poesi, der er indstillet som khayaler og taranas til stammerne af en peti og dholak, træder igennem de forgaffede baner i Nizamuddin, fyldt med rosenblade, lag af grønne chaadarer og røde tråde, minder de os om en side af islam, som mange andre steder, der er fyldt med Ramzans sædvanlige mad og fest, oftere end ikke gør det. De lagde det sufiske ansigt ud af det, en hvor ideen om religiøs ceremoni konvergerer med kunsten; hvor en chaadar er indhyllet på helligdommen i Nizamuddin Aulia midt i qawwalis klapper, gentagelser af vigtige vers og improvisationer inden for ragaserne. Da musikken og dens moral ikke finder plads i islam, bliver denne fusion endnu mere spændende.

Når de var mætte af musikken, susede de faste til madboderne, hvoraf de fleste lagde store degchis af dum biryanis og bunker sheermal til iftaar. Uden rigtige restauranter i nærheden bortset fra en Karim's, foretrækker folk at sidde i nærheden af ​​disse degchier og nyde deres biryani. Den ene side af Nizamuddin har mange boder, der hævder at være Muradabads ældste biryani -producenter, luften er sød med duften af ​​kød, krydderier og ris.

billeder af store blade stueplanter

Denne er dog ikke til kødsporet. De spydede seekh kebab klarer sig lidt bedre. Det gør kesar phirni også. Men det, der fangede vores blik og smagsløg, var parantha og halwa serveret ved en af ​​de første boder. En stor rund flad og fedtet maide ki roti (en er nok til at servere mindst fire personer) serveres med sooji ka halwa.

Guddommeligt og fedtet er ikke gået hånd i hånd som dette i et stykke tid. Nizamuddin betragtes muligvis ikke som det ideelle sted for at fange Ramzan -buzz for gamle Delhi har maden og atmosfæren. Men besøg den for den magi og mystik, som denne dargah og dens baner har levet med i årevis.