Teatime snacks: Træt af almindelig namkeen? Prøv denne velsmagende chivda

Prøv denne alle tiders Maharashtrian-favorit-namkeen i dag. Sådan laver du det

Få stillet sulten med denne nemme opskrift. (Kilde: Rekha Diwekar/Instagram; designet af Gargi Singh)

Hvis sultkval får dig til at spise salt og stegt mad, er det på tide, at du tager sagen i egen hånd og laver dig noget sundt at gumle på. Har du prøvet chivda? En almindelig snack eller namkeen hos mange Maharashtrian husholdninger, chivda er en special snack lavet af fladtrykte ris eller poh blandet med andre ristede ingredienser. Snacken er ikke kun lækker, men er også let på maven.

Ikke sikker på, hvordan man laver det? Vi har lidt hjælp fra Rekha Diwekar der bliver ved med at dele traditionelle opskrifter.

Se dette opslag på Instagram

CHIVDA___ Ingredienser___ Poha 1/4 kg, Jordnødder 1 skål, ristede Chanadal+cashewnødder 1 skål, Tørre kokosflager 1/2 katori, Rai, hing, haldi, til hver 1/2 tsk, 8 chili, karryblade, salt 1 tsk, Pulveriseret sukker 1 tsk Olie 8 tsk, STEPS__ Soltørret poha, Steg poha i en messingbeholder, Opvarm olie, tilsæt Rai,hing,karryblade,til,cashewnødder,kokosflager i denne rækkefølge. Når cashewnødder og kokosflager bliver gyldne, tilsæt ristede peanuts og dal, steg i 5-7 minutter. Tilsæt haladi, salt, sukker og bland godt. Tilsæt nu poha og churmura og steg på lav flamme i 10 minutter. Chivda er klar. Dette vil holde dig længe og være en god snack om aftenen. FORHOLDSREGLER___ 1__ NÅR DU LAGER POHA TIL STEGNING, SKAL FARTØJET IKKE VARMES. TILFØJ POHA, SÅ STARTES FLAMMEN. Hvis du putter poha i en varm beholder, krymper poha. 2___Dæk chivda med avispapir, indtil den får stuetemperatur. Kom derefter i en lufttæt beholder.

Et opslag delt af Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) den 22. juni 2020 kl. 1:00 PDT

Chivda

ingredienser

¼ kg - poha
1 skål – Peanuts, ristede
1 skål - Chanadal + cashewnødder
½ kop – Tørre kokosflager
Krydderier
½ tsk - Sennepsfrø
½ tsk – Asafoetida
Sp tsk - Haldi
½ tsk - Sesamfrø
8 - Chili
karry blade
1 tsk - Salt
1 tsk - pulveriseret sukker
8 tsk - olie

Metode

*Sol tør poha og rist den i en messingbeholder.
*Opvarm olie, tilsæt sennepsfrø, asafoetida, karryblade, sesamfrø, cashewnødder, kokosflager i denne rækkefølge.
*Når cashewnødder og kokosflager bliver gyldne, tilsættes ristede jordnødder og dal.
*Steg i 5-7 minutter.
*Tilsæt gurkemeje pulver, salt, sukker og bland godt.
*Tilsæt nu poha og churmura og steg ved lavt blus i 10 minutter.

Chivda er klar.

Dette vil holde dig længe og gøre det godt mellemmåltid om aftenen.

Pro tips

*Når du steger poha, bør karret ikke opvarmes først. Tilsæt først poha og start derefter blusset. Hvorfor? Hvis du putter poha i en varm beholder, har den en tendens til at krympe.
*Dæk chivda med avispapir, indtil den får stuetemperatur. Kom derefter i en lufttæt beholder.