Danske kanelsnurrer for krydret til EU-regler

EU-grænsen for såkaldt 'fint bagværk' er sat til 15 milligram kumarin pr. kg wienerbrød

Let på kanel! Det råd fra DanmarksmadMyndigheden har rangordnet konditorer, hvis kanelsnurrer viste sig at overtræde EU's krydderiregler.

Den danske Dyrlæge ogMadAdministrationen opdagede for nylig, at danske kanelsnurrer og -twist indeholdt mere kumarin - en kemisk forbindelse i den mest almindelige kanelvariant - end EU-reglerne tillader. Overdreven indtagelse af kumarin kan forårsage leverskader.

Så bureauet bad danske bagere om at reducere mængden af ​​kanel, de drysser i dejen til søde sager som kanelsnegel (kanelsnurre) og kanelstang (kanel twist).

hvor mange arter af palmetræer

Danske bagere protesterede og sagde, at EU-grænsen er for streng og ville gøre det svært, hvis ikke umuligt, at lave deres elskede kager.

En voksen mand som mig kunne spise som 10 kanelsnegle hver dag i flere år og ikke engang komme i nærheden af ​​grænsen for, hvad der er farligt for min lever, siger Anders Grabow, talsmand for Dansk Bagerforening. Jeg ville nok få for meget sukker i kroppen før det.

EU-grænsen for såkaldt fint bagværk er sat til 15 milligram kumarin per kilo wienerbrød. Det danske bureau fandt sidste år, at mere end halvdelen af ​​de 74madprøver den tog fra bagerier, supermarkeder og importører indeholdt mere kumarin end det.

De danske bagere bemærkede, at deres kolleger i nabolandet Sverige kan slippe af sted med mere end tre gange så meget kumarin i deres kanelsnurrer, fordimadmyndigheder der klassificerer dem som traditionelt og sæsonbestemt bageri, for hvilket EU-reglerne er mindre strenge.

Den danskemadstyrelsen brugte ikke den klassificering, fordi den ikke betragtede kanelsnegle som et wienerbrød, der primært sælges til jul eller andre højtider, sagde bureauets talsmand Henrik Nielsen.

er der forskellige typer bananer

Embedsmænd vil mødes med bagerforeningen i næste måned for at gennemgå, hvilke bagværk der kan betragtes som sæsonbestemt eller traditionelt, sagde han.

bedste jord til kaktus og sukkulenter

Når nogen udfordrer folks håndværk, kan det blive følelsesladet, sagde Nielsen. Men, tilføjede han, vi ønsker, at industrien respekterer eksisterende regler.

EU-talsmand Frederic Vincent sagde, at det er op til myndighederne i medlemslandene at håndhæve EU-lovgivningen, og at blokkens kommission i Bruxelles ikke er ved at forbyde noget skandinavisk wienerbrød.

Han sagde dog, at Kommissionen vil være klar til at hjælpe svenske og danske myndigheder efter anmodning med at finde en fælles fortolkning, der er i overensstemmelse med EU-lovgivningen, beskytter danske og svenske (og andre europæiske forbrugere) tilstrækkeligt og ikke forstyrrer EU's indre marked.