Hurtige opskrifter: Sådan laver du Paneer Taka-Tak

Hvis du keder dig fra din almindelige shahi paneer eller Kadhai Paneer, her er endnu en gengivelse af Paneer curry.

Paneer Taka-Tak opskrift (Kilde: Nita Mehta)

Hvis du keder dig fra din almindelige shahi paneer eller Kadhai Paneer, her er endnu en gengivelse af Paneer curry.

sort bille fundet i huset

Lal Paneer Taka-Tak

Serverer 4
ingredienser
rektangulær plade med ½ tykkelse af hytteost (paneer), der vejer ca. 300 gram
2 løg - skåret i fire stykker og lag adskilt
2 store tomater - hakket
1 kop ostemasse - hæng i en muslin klud i ½ time
¾ tsk salt
½ tsk rødt chilipulver
¼ tsk orange rød farve
½ tsk chaat masala
1 spsk majsmel eller mel (maida)
1 spsk ingefær juliennes
1 tsk hakket grøn chili
TAWA SPICES (Slib sammen)
5-6 grønne kardemomme (chhoti illaichi)
3-4 pinde kanel (dalchini)
8-10 fed (laung)
1 tsk caromfrø (ajwain)

Metode
* Mal grønt kardemomme, nelliker, stikker kanel og caromfrø sammen.

* Tilsæt de ovennævnte krydderier, salt, rødt chilipulver, farve, chaat masala og majsmel til den hængte ostemasse. Bland godt.

* Fordel ostemassen blandet jævnt på paneerpladen, der dækker alle sider.

* Dæk hytteostpladen og opbevar den i køleskabet i ½ time.

* Opvarm 2 spsk olie i en stor non -stick tawa eller stegepande. Kom hytteostpladen forsigtigt i gryden og kog ved medium varme. Vend ikke pladen af ​​hytteost, før den er gyldenbrun eller i cirka 2-3 minutter på hver side. Vend hytteosten forsigtigt ved hjælp af to flade skeer, når ostemassen tørrer og danner en belægning. Svits også den anden side. Fjern fra gryden. Drys ½ tsk chaat masala og rødt chilipulver.

* Ved servering opvarmes 1 spsk olie i gryden. Tilsæt ½ tsk chaat masala, rødt chilipulver og løg. Kog i 2-3 minutter.

* Tilsæt tomater, ingefær og grøn chili og ½ tsk salt. Bland godt.

* For at servere skæres hytteostpladen i små stykker. Drys løg, tomater, ingefær og grøn chili juliennes ovenpå. Varm på en tawa eller i en mikrobølgeovn.

Nita Mehta er en berømt kok og har skrevet over 600 bøger. Hendes bog dækker et væld af køkkener fra hele verden. 450 af hendes bøger har været på bestsellerlisten, og i løbet af et par år har hun solgt over 7,5 millioner bøger. Flere af hendes bøger har også vundet internationale priser. Hun har gennemført madlavningskurser i USA, Storbritannien, Canada og flere andre lande og optrådt på mange tv -kanaler i madlavningsserier.