National Nutrition Week 2018: Blend, dehydrer, blød, spir - bare kog ikke den mad. Forståelse af Raw Food Diet

Kosten indeholder enhver form for ubehandlet mad, der ikke er raffineret eller opvarmet. Men er det sundere at spise rå mad end at spise kogt mad?

En rawfood -diæt har både fordele og ulemper. (Kilde: Thinkstock/Getty Images)

Rå mad handler ikke kun om salater og frugter, det omfatter enhver form for ubehandlet mad, der ikke er blevet raffineret, pasteuriseret, dåse eller kemisk forarbejdet. Desuden falder enhver mad, der aldrig er blevet opvarmet til 40–48 ° C (104–118 ° F) og behandlet med pesticider, i kategorien rå fødevarer.

I stedet for madlavning giver denne diæt flere alternative tilberedningsmuligheder som saftning, blanding, dehydrering, gennemblødning og spiring. For det meste en plantebaseret og frugtkost, kan du også indtage rå æg, mejeriprodukter og råt kød, hvis det ønskes. Grundreglen er, at mindst 75% af den mad, du spiser, skal være rå.

blomster, der kommer tilbage år efter år

Nogle af de andre fødevarer, der er inkluderet i denne diæt, er rå nødder, frø, tørret frugt og koldpresset kokos- og olivenolie. Du kan have korn og bælgfrugter, efter at de er blevet gennemblødt eller er spiret.

Rå mad v/s tilberedt mad

Ifølge denne diæt ødelægger madlavning forskellige nødvendige næringsstoffer og naturlige enzymer, som er til stede i mad og er afgørende for fordøjelsen. For eksempel ødelægges vandopløselige vitamin B og C på grund af den høje varme, der bruges under tilberedning. Ucooked mad er også lettere at fordøje, og resulterer i klarere hud, hjælper med vægttab og reducerer risikoen for hjerte -kar -sygdomme.

På den anden side giver nogle fødevarer, når de er tilberedt, flere næringsstoffer. For eksempel tilbyder grøntsager som spinat, svampe, gulerødder og kål flere antioxidanter, når de koges eller dampes. Mens broccoli, grønkål og rosenkål indeholder goitrogener, der vides at blokere skjoldbruskkirtelhormoner og kan føre til hypothyroidisme. Tilberedning af disse grøntsager kan ødelægge de tilstedeværende goitrogener.

Madlavning dræber også visse bakterier og toksiner, du finder i korn og bælgfrugter. Råæg kan indeholde salmonella, hvilket kan resultere i alvorlig sygdom. Også især i et land som Indien, hvor fødevarer ikke bevares eller dyrkes under de mest sanitære forhold, er tilstedeværelsen af ​​bakterier og bakterier højere. Og kan bekæmpes ved at lave mad ved høj varme. Bændelorm er også kendt for at eksistere i salatgrøntsager og bladgrøntsager og kan ikke dræbes, medmindre grøntsagerne koges ved høj varme.

Så selvom en rawfood -diæt lyder ekstremt sund og vil efterlade kemikalierne ude af dit system, er det godt at huske realiteterne og fortsætte med forsigtighed. Den bedste måde at leve et sundt liv kan meget vel være at inkludere både tilberedte og rå fødevarer i din daglige kost.

hvordan man får bugs ud af stueplanter

Ovenstående artikel er kun til informationsformål og er ikke beregnet til at erstatte professionel læge. Søg altid vejledning fra din læge eller anden kvalificeret sundhedspersonale for eventuelle spørgsmål, du måtte have om dit helbred eller en medicinsk tilstand.