Appetitfulde fødevarer driver muligvis ikke langsigtet overspisning

Forskningen ved hjælp af en musemodel antyder ønskelig smag i sig selv fører ikke til vægtøgning.

At spise mad med god smag, f.eks. Chokoladekager, kartoffelchips og sødet kondenseret mælk driver muligvis ikke langsigtet overspisning og forårsager fedme, har en undersøgelse fundet. Forskningen ved hjælp af en musemodel antyder ønskelig smag i sig selv fører ikke til vægtøgning.

De fleste mennesker tror, ​​at velsmagende mad forårsager fedme, men det er ikke tilfældet. God smag bestemmer, hvad vi vælger at spise, men ikke hvor meget vi spiser på lang sigt, siger Michael Tordoff, psykolog ved Monell Chemical Senses Center-et non-profit videnskabeligt institut i Pennsylvania, USA.

Se hvad der ellers laver nyheder:

For at vurdere smagens rolle ved overspisning og vægtforøgelse modtog tre grupper mus en af ​​de tre diæter i seks uger: En gruppe blev fodret med almindelig chow, en gruppe blev fodret med chow tilsat sucralose og en gruppe blev fodret med chow med tilsat mineral olie.

Ved slutningen af ​​denne periode var grupperne fodret med den søde eller olieagtige chow ikke tungere eller federe end dyrene fodrede med almindelig chow.

Yderligere test afslørede, at dyrene selv efter seks uger stadig meget foretrak den smagsforbedrede kost, hvilket demonstrerede den vedvarende stærke appel af både sød og fed smag.

Selvom vi gav musene lækre kostvaner over en længere periode, tog de ikke vægt på. Folk siger, at 'hvis en mad er velsmagende, må den være dårlig for dig', men vores resultater tyder på, at dette ikke er tilfældet. Det burde være muligt at skabe fødevarer, der er både sunde og velsmagende, sagde Tordoff.

Resultaterne er offentliggjort online i tidsskriftet Physiology & Behavior.