Forståelse af hirse: Fra portion til hydrering (plus en særlig opskrift)

Forstå, at hver hirse har brug for en ordentlig blødningstid på mindst 6-8 timer. Så planlæg din menu og sørg for at du suger dine hirse hver dag

Forstå portion, hydrering og holde fast i en-korn ideer. (Hilsen: Shalini Rajani)

Det kan blive kedeligt at følge en bestemt protokol med hirse. Men du kan ikke spise Ambali (gæret hirsegrød) hver dag, og dine måltider kan heller ikke være kedelige. Men stol på mig, når jeg siger, at overgangen fra hvede til ingen hvede kan være interessant og glat-noget jeg ofte understreger på min seks ugers hirse rejse.

Omkring 97 procent af den samlede verdens befolkning er glutenfølsomme; kun en procent er glutenintolerant. Når folk skifter til hirse, følger de en bestemt protokol, der anbefales i henhold til deres helbredstilstand. Det, der stresser dem, er at spise den samme hirse i kontinuerlige to-tre dage. Og det er her, jeg er begyndt at dele en masse madplaner med mine deltagere. Jeg vil også gerne give et par tips her.

*Forstå, at hver hirse har brug for en ordentlig blødningstid på mindst 6-8 timer. Så planlæg din menu og sørg for at du suger dine hirse hver dag. Dette sparer tid og kræfter på at få det perfekt kogte korn.

*Indtag ikke Ambali (den gærede grød) mere end tre gange på 10 dage. For meget af noget er ikke godt. Også selvom det er gode bakterier.

*Stop med at bruge forarbejdede hirsemel, hirse vermicelli, hirseflager, et al. En glutenfri rejse er ikke en hirse rejse. Hold dig til fuldkorn og lav dine egne mel.

små lilla blomster lang stilk

*Forstå portion, hydrering og holde sig til en-korn ideer.

*Du kan kun spise et måltid med korn, og resten af ​​måltiderne foretrækker kornfrit, hvis du er nybegynder på hirserejse. Start med kun 6 måltider om ugen og stig gradvist.

Se dette indlæg på Instagram

Et opslag delt af Shalini- Millet Coach (@milletcoachcrazykadchi)

Delte min kodo hirse menu fra i går. Det var slet ikke svært at prøve interessante ting med en hirse. Jeg gennemblødt seks knytnæver af kodo hirse til hele min families forbrug. Jeg begyndte min dag med dampet Kodo Hirse mexicansk salat. Det var let, og jeg vil gerne dele denne opskrift med jer alle her. Jeg dampede den ene del til salat og som en erstatning for ris til frokost. Jeg formalede den anden del til en fin dej. Samlede den dej med glutenfri surdejsmasse, der lå i mit køleskab. Og raslede en hurtig Focaccia. Den resterende dampede hirse blev brugt som hirse -kebab til middagen og blev parret med en simpel rødbede -amlasuppe. Jeg blev sorteret, jeg gik ikke på kompromis med smagen, jeg var glutenfri hele dagen, havde en slags korn og var meget lettere og gladere. Nævnte jeg, at fordi jeg planlagde godt til tiden, sparede jeg også min tid?

Det er det, hirseturen handler om. Jeg ønsker at nå ud til flere mennesker for at komme til denne vej, omfavne disse korn ikke som medicin, men som sjove måltider. Hirse er jo sjovt.

Mexicansk salat med Kodo Hirse og Kodo Hirse Surdejsbrød

KODO MILLET MEXICAN SALAD

Ingredienser: (serverer 2)

• ½ kop dampet Kodo hirse
• ½ kop nyrebønner
• ¼ kop dampede tårer
• 8-10 cherrytomater
• 2 spsk Friske urter som mynte, koriander, koriander, persille osv
• 1 tsk tørrede urter (jeg brugte knust rosmarin og oregano)
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 tsk brunt sukker (eller andet uforarbejdet sukker)
• Saft af halv citron

Metode:

1. Vask og blød Kodo hirse grundigt i 6-8 timer. Når det er gennemblødt, damp det og lad det køle af.
2. Nu i en blandeskål, begynd at tilføje nyrebønner, sød majs, tomater.
3. Knus tørrede krydderurter i en morter og støder med olivenolie, sukker og salt. Bland og tilsæt salaten. Bland det hele godt.
4. Tilsæt friske krydderurter og fyld det op med citronsaft.
5. Prøv at spise denne salat frisk og par den med en skive brød eller bare grillede grøntsager.
6. God fornøjelse, se vedhæftede video.

Shalini Rajani er grundlæggeren af ​​Crazy Kadchi og holder innovative Millets Cooking Workshops for alle aldersgrupper.