Populære Indlæg
Verdens fedme dag: Hvorfor hjemmelavet mad er bedre for et sundere liv
Fedme er ved at blive et stort sundhedsproblem og en af de hyppigste årsager til død, der kan forebygges i det 21. århundrede.
En ny undersøgelse forklarer, hvorfor at spise flere hjemmelavede måltider kunne være bedre for folks helbred. (Kilde: Filfoto) Indiske husstande er en sjældenhed, når det kommer til almindelig madlavning, faktisk to gange om dagen. I Vesten er madlavning ikke en hverdagsrutine, og folk har en tendens til enten at 'forberede måltider' eller er afhængige af lette måltider. Selvom praktisk talt alle led hævder at levere 'sund' mad, kan man ikke rigtig være sikker. På Verdens fedmedag er det vigtigt at huske, at madlavning og spisning af hjemmelavede måltider kan holde skadelige kemikalier i skak og holde en sundere.
Fedme er et stort sundhedsproblem og blandt de hyppigste årsager til død, der kan forebygges i det 21. århundrede. Det anerkendes som en global pandemi, der forårsager et metabolisk syndrom, som refererer til en klynge af problemer, der fokuserer på abdominal fedme og insulinresistens. Metabolsk syndrom omfatter type 2 DM, hypertension og dyslipidæmi, alkoholfri steatohepatitis, obstruktiv søvnapnø og polycystisk ovariesyndrom.
Der er ingen tvivl om, at junkfood eller måltider fra restauranter har en tendens til at øge kropsvægten, mens vores stillesiddende livsstil også bidrager til problemet. Ifølge United States Environmental Protection Agency (EPA) har forskning fundet forbindelser mellem PFAS og reproduktive og udviklingsmæssige problemer, lever- og nyresygdom, negative virkninger på immunsystemet og kræftfremkaldende virkninger hos gnavere.
En ny undersøgelse forklarer, hvorfor at spise flere hjemmelavede måltider kunne være bedre for folks helbred. Per- og polyfluoroalkylstoffer (PFAS), en gruppe af menneskeskabte kemikalier, er forbundet med højt kolesteroltal på tværs af flere undersøgelser. Disse findes blandt andet i emballerede fødevarer, husholdningsartikler, køkkenmaskiner og forurenet vand. De bryder ikke sammen og bygger derfor op med tiden.
For det første er vi i hjemmelavet mad klar over ingredienserne sammen med deres kvalitet og mængde, der går ind i det. Når det kommer til mad udefra, er folk helt uvidende om, hvad der bruges til at tilberede måltidet. For det andet kan mad udefra, der indeholder højt fedtindhold, smage lækkert og dermed være mere fristende. Men disse er generelt høje i tomme kalorier. Herhjemme, da maden tilberedes i begrænset mængde, holdes forbruget også inden for grænser. Således er hjemmelavede måltider tilberedt med moderate mængder fedt og ingredienser af god kvalitet enhver dag en bedre mulighed for at leve et sundere liv, kommenterede chefnæringsekspert Mita Sukla fra Fortis Hospital Anandapur.
Ny forskning i tidsskriftet Miljøsundhedsperspektiver støtter disse fund, hvilket tyder på, at mennesker, der spiser ude oftere, er mere tilbøjelige til at have højere PFAS -niveauer i blodet. Resultaterne falder i tråd med nyere forskning, der fandt, at PFAS var meget almindelig i fastfoodemballage. Forskere ved Silent Spring Institute i Newton, MA, gennemførte både denne tidligere undersøgelse og den nye.
Kalorier af mad spist derhjemme i de sidste 24 timer havde betydelige omvendte associationer til serumniveauer af alle fem PFAS; disse foreninger var stærkere hos kvinder. Indtagelse af måltider fra fastfood/pizzarestauranter og andre restauranter var generelt forbundet med højere serum PFAS-koncentrationer baseret på 24-timers og 7-dages tilbagekaldelse med begrænset statistisk signifikans, oplyste undersøgelsen.