Google Food Trend Report 2016: Syv fødevarer, der snart kan finde vej til vores borde

Ifølge Google leder amerikanerne efter og spiser blomkålsris, jackfrugt og surdejsbrød. Vil de snart være en del af spisescenen i Indien?

Den klassiske vietnamesiske bouillon med nudler, Pho, er en af ​​de bedste fødevarer, der er på vej ind i Indien. (Kilde: Flickr/yhiramatu)

Vi ved allerede, at en jokehit gurkemeje latte er i Amerika, Storbritannien og Australien, og håber, at Indiens fattige byer ikke brænder penge af, når de henter noget haldi doodh hos Starbucks Indien. Men kan man lide det eller ej, gurkemeje er opført som en af ​​nøgleingredienserne i Googles Food Trends Report. Den nyligt udgivne rapport er baseret på, hvad amerikanske brugere af søgemaskinen har ledt efter online siden januar 2014 frem til februar i år.

En anden stigende stjerne i rapporten er funfetti eller regnbuedrys. Donut-butikker i hele Indien har OD'et på denne tendens, der heldigvis ser ud til at forsvinde.

Læs mere

Selvom madhistorikere arbejder sammen med topkokke – Delhi-baserede madhistorikere Pushpesh Pant og Babso Kanwar er blot to eksempler – for at genoplive indfødte indiske køkkener, læner eksklusive restauranter i metroer sig mod internationale smagsoplevelser. Selvfølgelig arbejder kokke med lokale råvarer, men det er normalt tilfældet med 'Lad os vise Indien, hvad Amerika spiser.' Alt fra quinoa til Char siu til grønkål fylder menuerne på nyligt lancerede restauranter, så snart det bliver til en trend i Amerika.

planter, der overlever i ørkenen

Så her er hvad Amerika leder efter og spiser lige nu, og det meste af det er måske snart på vej hertil.

billeder af palmer med navne

Blomkålsris: Vi har set denne ret på en eller to menuer, så vi ved, at det er den bliver kogt . Men vi ser ikke, at dette tager fart. En af grundene er, at vi elsker den virkelige vare og har for mange varianter af ris at tælle, og hvem ved deres rette sind ville vælge blomkålsris frem for gobi parathas? Nogen på en keto diæt ? Ja, det er for dem, der har givet afkald på kulhydraternes og sukkerets verden.

Jackfruit, kogt i en traditionel bengalsk opskrift og i en Kerala-dessert ved navn chakka pradhaman, er en aktuel favorit i Amerika. (Kilde: Flickr/neajjean)

Jackfruit: Det er en erhvervet smag for de fleste, men så kødfuldt og fibrøst er dets kød, at træet omtales som fåretræet - gaach pantha - på bengali. Echorer Dalna (jackfruit karry) er en traditionel bengalsk delikatesse, der kunne have gjort det til smarte restauranter. Hvad med en Bunny Chow karry med jackfruit på NRI Mumbai? Det er almindeligt på sydøstasiatiske restauranter, da det er parret med grøn papaya i salater, og vi ved, at lokale ismærker som f.eks. Natural's allerede har en jackfruit-smag, men måske vil chakka pradhaman- eller jackfruit-payasam i Kerala-stil også vinde favor. med resten af ​​landet. En af vores favoritter var Kathal kebab på en pop-up, der genoplivede traditionelle opskrifter fra Kannauj i Uttar Pradesh.

Surdejsbrød: Efter den seneste skræmme forårsaget af kemikaliepakkede brød, taler alle om at bruge naturlig gær og surdejsstarter. Trenden med hjemmebagere er taget til, og vi ville elske at have mere af det sprøde surdejsbrød på vores yndlingsrestauranter.

hvilken slags træ er en eg

Windows: Indien kan ikke få nok af ramen og ja, vi spiser ramen i alt inklusive burgere. Så selvom det er opmuntrende at vide, at det er på listen over 'vedvarende risers', vil vi gerne have mere ramen i den traditionelle form.

Havre over natten er også populært i Google-rapporten om amerikanske madtendenser, og giver en fantastisk sommermorgenmad. (Kilde: Flickr/Rachelle Lucas)

Tlf.: Denne klassiske vietnamesiske en-gryde bouillon lavet med risnudler og enten svinekød eller fisk har gjort det til mange panasiatiske madfestivaler. En vegetarisk version dukkede også op i et madlavningsværksted. Her er en opskrift, hvis du vil lave den derhjemme.

Gurkemeje: Spring over latten og giv os gurkemejesalater og herlig gurkemeje-relish.

Overnight havre: Madbloggere i Indien tog denne 'sæsonbetonede riser' til sig, som madtendensrapporten beskriver det, og fandt på havre (opbevaret i murerglas, selvfølgelig) med alle slags ingredienser smidt i – jordnøddesmør, jordbær og selvfølgelig, Chia frø. Spises koldt, det er fantastisk til sommeren og en hurtig start på din dag.