Mixologi: Kunsten og videnskaben i spil i et glas

Mixology involverer en god kemi af ingredienser til at uddele innovative og klassiske cocktails - et mesterværk serveret i et glas. Ekspert siger, at det er vigtigt at vokse til en stor bartender, før man tillader sig selv den luksus at være mixolog.

En mixolog er stort set som en veluddannet kok. Før enhver ny kreation ser de på ingrediensernes friskhed, inspiration, teknik og selvfølgelig en smagskombination. (Kilde: Thinkstock images)

Madlavning er en kunst for kokke, og når en mixolog klargør et glas drink for at imødekomme kundens forventninger og mætte hans tørst, er det både kunst og videnskab i spil. Mens man kan tænke på at tilberede en drink som en kagegang for en bartender, involverer mixology en god kemi af ingredienser til at uddele innovative og klassiske cocktails – et mesterværk serveret i et glas, føler eksperter.

Det er en meget eminent og dygtig profession over hele kloden, hvor man har brug for et stort potentiale for at få tingene til at ske for mig, det er en kunst og videnskab bag at skabe noget nyt inde i et glas, siger den New York-baserede mixolog Hemant Pathak til PTI.

En mixolog er stort set som en veluddannet kok. Før enhver ny kreation ser de på ingrediensernes friskhed, inspiration, teknik og selvfølgelig en smagskombination, siger han.

hvor mange typer frugt er der

Den kendte Mumbai-baserede mixolog Shatbhi Basu siger, at fagfolk som hende skal tage hensyn til en forståelse af arven af ​​produkter, de arbejder med, og nuancerne i forskellige smagsvarianter.

Simpelthen, når du ser en cocktail, der ser smuk ud - det er kunsten, der spiller. Farvernes og kontrasternes spil, den elegante beholder, som drinken ligger i. Næsen og smagen giver dig nuancerne af smag, siger hun.

Temperaturen og teksturen er videnskab på arbejde med sin viden om friktion og varme, opløsninger og emulsioner og selvfølgelig molekylet alkohol! Slutresultatet er et glas flydende fornøjelse, siger Basu, der sætter en ære i sine signaturcocktails som 'Hazelnut Espresso Martini' og 'Marmalede spiced Old Fashioned'. Pathak føler, at eksperimenter, når de accepteres, tilskynder til kreativitet.

Mens man kan tænke på at tilberede en drink som en cakewalk for en bartender, involverer mixology en god kemi af ingredienser til at uddele innovative og klassiske cocktails. (Kilde: Thinkstock-billede)

Indisk palette har altid været krydderidrevet, og vi kender alle krydderiernes historie. I århundreder er udenlandske forhandlere kommet til Indien bare for at få adgang til disse produkter, de koloniserede os endda for det, siger han, når han bliver spurgt, hvad der foranledigede inklusion af indiske krydderier i cocktails.

forskellige slags ostenavne

Krydderi-infunderede cocktails havde meget at gøre med, at de indiske lånere satte pris på nye kreationer og fik således mig og andre ud i mixologiens ukendte farvande, siger han og tilføjer, at disse kreationer inkluderer 'Jalapeno-Curry cocktail' og 'Blood Orange Sour'.

For Basu, der ofte omtales som 'Dronningen af ​​Mixology', er hver eneste dag en interessant oplevelse. Hvert projekt bringer ny spænding og eksperimenter med sig, da hver enkelts ideologi og køkkenoplevelse er anderledes. Dette presser mig og mit team til at udforske yderligere for at bringe den bedst mulige oplevelse ud for kunderne, siger hun.

Cocktails med krydderi havde meget at gøre med, at de indiske lånere satte pris på nye kreationer.

Det var hendes passion for denne utroligt dygtige del af drikkevaredriften, der drev hende til, hvor hun er i dag, siger Basu, som har brugt mere end 35 år på at forstå og studere færdighederne inden for bartender og mixologi. Hun siger, at den vigtigste kvalifikation, som en mixolog har brug for, er en passion for drikkevarer.

forskellige typer papegøjer og deres navne

Pathak ønsker i mellemtiden at se indisk mixologi på niveau med global mixologi. Alt, hvad jeg observerer og lærer her, prøver jeg at tage med tilbage til Indien. Det være sig gennem coaching af bartendere, skrive artikler eller afholdelse af seminarer, siger mixologen, der har været meget omtalt i de nationale og internationale medier.

Basu siger, at det er vigtigt at vokse til en stor bartender, før man tillader sig selv den luksus at være mixolog. Gå ud over det sædvanlige, dybt ind i underlivet af den åndrige verden. Oplev hvordan og hvorfor for hver flaske, der står på hylden. Respekter hver dråbe, der går med til at lave din cocktailkreation.

Gå ind i kundens sind. Forstå og fortolke hans psyke. Så kan man gå i mixologens sko, siger hun.