Zinkoxid i dåsemad kan skade dit fordøjelsessystem

Resultaterne viste, at nanopartikler af zinkoxid, der er til stede i beklædningen af ​​visse konservesvarer, normalt betragtes som gode for dets antimikrobielle egenskaber og forhindrer farvning af svovlproducerende fødevarer, kan påvirke den måde, hvorpå menneskelige fordøjelseskanaler fungerer, negativt.

Konservesvarer indeholder zinkoxid, der potentielt kan skade dit fordøjelsessystem, siger en undersøgelse. (Kilde: Pixabay.com)

Næste gang du vælger konserves som majs, tun, asparges eller kylling, skal du tænke dig om to gange. De kan indeholde zinkoxid, der potentielt kan skade dit fordøjelsessystem, advarer forskere. Resultaterne viste, at nanopartikler af zinkoxid, der er til stede i beklædningen af ​​visse konservesvarer, normalt betragtes som gode for dets antimikrobielle egenskaber og forhindrer farvning af svovlproducerende fødevarer, kan påvirke den måde, hvorpå menneskelige fordøjelseskanaler fungerer, negativt. Vi fandt ud af, at zinkoxid (ZnO) nanopartikler i doser, der er relevante for, hvad du normalt spiser i et måltid eller en dag, kan ændre måden, hvorpå din tarm absorberer næringsstoffer eller dit tarmcellegen og proteinudtryk, siger Gretchen Mahler, lektor ved Binghamton University i New York. Forskere fandt ud af, at dåsemad indeholdt 100 gange den daglige kosttilskud af zink.

De har en tendens til at slå sig ned på cellerne, der repræsenterer mave -tarmkanalen og forårsage ombygning eller tab af mikrovilli, som er små fremspring på overfladen af ​​de tarmabsorberende celler, der hjælper med at øge det overfladeareal, der er tilgængeligt til absorption, tilføjede Mahler. Dette tab af overfladeareal har en tendens til at resultere i et fald i næringsabsorption. Nogle af nanopartiklerne forårsager også proinflammatorisk signalering ved høje doser, og dette kan øge tarmmodellens permeabilitet, sagde forskeren.

Med andre ord kan det endda tillade passage af forbindelser, der ikke formodes at passere ind i blodbanen. Undersøgelsen, der blev offentliggjort i tidsskriftet Food & Function, så på, hvor mange partikler der kunne overføres til dåsemaden. Vores model viser, at nanopartiklerne har effekter på vores in vitro -model, og at forståelse af, hvordan de påvirker tarmfunktionen, er et vigtigt studieområde for forbrugersikkerhed, sagde Mahler.

Ovenstående artikel er kun til informationsformål og er ikke beregnet til at erstatte professionel læge. Søg altid vejledning fra din læge eller anden kvalificeret sundhedspersonale for eventuelle spørgsmål, du måtte have om dit helbred eller en medicinsk tilstand.