Påske 2019: Lækre opskrifter du kan nyde påskedag

Nyd disse lækre opskrifter med din ven og familie denne påskedag.

Påskesøndag 2019: Påskefester er et af de vigtigste måltider for kristne rundt om i verden.

Påskedag 2019: Påskefester er et af de vigtigste måltider for kristne rundt om i verden, da dagen markerer Jesu Kristi genfødsel. Ifølge Bibelen blev Kristus korsfæstet på langfredag ​​og begravet i en grav. Men på den tredje dag besøgte hans disciple hans grav kun for at se, at stenen var rullet væk, og at graven var tom. I år fejres påsken den 21. april.

Påsken fejres efter 40 dages fastelavn, hvor folk praktiserer streng selvbeherskelse og ofte opgiver deres yndlingsmad. Så påskedag fejres med lækre lækkerier og desserter.

Traditionelt har hver region deres egne specielle opskrifter, der er en integreret del af festivalen, men gennem årene er der indarbejdet nogle innovative twists i festlighederne. Her er nogle af de opskrifter, som du kan nyde denne påskedag.

LÆS OGSÅ: Påskesøndag 2019: Påskesøndagens historie, betydning og betydning

Lamb Osso Bucco af Executive Chef, Naresh Chinni hos The Drunken Botanist

Ingrediens

egetræ med spidse blade

450g – lammeskiver skåret af halsen (ben)
150 g - mel
5 g - salt
5 g - peber
15 ml – olivenolie
50 g - løg (hakket)
50 g - selleri (i tern)
50 g - gulerod
20 g - fed hvidløg (skrællet og hakket)
5 g - laurbærblade
10 ml – tør rødvin
10 ml – lammefond
20 g - tomater (hakkede)

Metode

* Kom melet på et stort fad og krydr det med salt og peber. Træk hver skive lammekød gennem melet på begge sider, og beklæd det godt.

* Brug en stor stegepande; varm olivenolien lidt op, brun derefter lammeskiverne på begge sider. Læg det brunede kød til side på et andet fad.

* Brug den samme stegepande og tilføj måske et strejf mere olivenolie, tilbered det hakkede løg, gulerødder og selleri med laurbærbladene. Når grøntsagerne er ved at være møre tilsættes hvidløget. Kog i 1 minut mere.

* Hæv blusset og hæld rødvinen i grøntsagerne, mens du rører forsigtigt for at deglasurer.

* Når vinen for det meste er inddampet, tilsættes kødet og tomaterne.

* Nu kan du enten afslutte tilberedningen i gryden, hvis den er ovnfast, eller lægge kødet og grøntsagerne i et ovnfast fad.

* Rør alt sammen, og tilsæt derefter bouillon.

* Sæt stegepanden eller bradepanden i ovnen. Dæk den til. Bag i 50 minutter, eller indtil den uimodståelige aroma får dig til at gafle et stykke lige ud af ovnen.

*Server lige ud af stegepanden eller stablet på et varmt fad. Drys med favabønner eller ej – men server med dampede grønne grøntsager.

Lammesteg af kokken Ivan Chieregatti, chefkok, Hyatt Regency Delhi

Ingrediens

2 kg – lam
1 - hvidløg
1/2 - rosmarin
1,5 kg – kartofler
1 – citron
1 spsk - olivenolie
150 ml – rødvin
1,2 l – lammefond

Metode

* Stud lammet med hvidløg og rosmarin. Brug en skarp spids kniv, lav mindst 30 små snit over hele kødet. Pil 4 fed hvidløg, skær dem i tynde skiver og stik en skive i hvert snit.

* Træk derefter små kviste rosmarin af og skub også ind i snittene. Hvis det er gjort i forvejen, dæk lammet godt til og stil det på køl. Tag ud af køleskabet 1 time før stegning.

* Forvarm ovnen til 190C. Varm en stor stegepande op, tilsæt lidt olie og brun lammet over det hele. Fordel gulerod, løg, resterende hvidløg og rosmarin i en stor bradepande, hæld vin og bouillon i, og læg derefter det brunede lam i formen.

* Steg i cirka 1 time og 45 minutter. Vend lammet halvvejs, så når det er stegt, har hver side været i fonden. Når det er tilberedt, fjern lammet og lad det hvile et lunt sted dækket af folie i cirka 30 minutter.

* Mens lammet hviler laves sovsen. Hæld al bouillonen fra formen gennem en sigte i en gryde for at fjerne alle grøntsager og krydderurter. Denne bouillon skal være rig, lidt tyk og have en fantastisk lammesmag.

* Reducer det lidt på kogepladen, hvis du føler, du vil koncentrere smagen, og skumme alt fedt af, der kommer til overfladen. Server lammet med sovs, kartofler, porrer og butternut squash.

Vinpocheret pærer, sukkerroer og kandiserede valnødder af chefkok Lokesh Jarodia på The Deltin, Daman

ingredienser

3 – mellemstore rødbeder
1 – fast pære
½ kop – tør rødvin
¼ kop – valnødder, kandiserede
¼ kop – smuldret fetaost
Et par håndfulde grøntsalat
1-2 spsk – olivenolie
Et skvæt balsamicoeddike
Et skvæt honning
Havsalt og frisk sort peber

Metode

* Skræl rødbeder og pære, kog dem sammen med ½ kop rødvin og vand.

* Afkøl de kogte rødbeder og pocherede pærer i både.

* Lav en dressing af olivenolie, balsamicoeddike, honning, havsalt og sort peber.

* Tag en dyb tallerken, helst en pastaplade, og arranger alle ingredienserne inklusive rødbeder, pærer, salat sammen. Pynt med feta crumble og kandiserede valnødder.

* Dryp balsamicodressingen over og server afkølet.

Blackberry Chocolate Cake af chefkok Lokesh Jarodia på The Deltin, Daman

Ingrediens

250 g smør (hakket)
250 g - mørk chokolade (groft hakket)
1/3 kop - mælk
1 kop - strøsukker
4 - æg (separeret)
1/3 kop – almindeligt mel
150 g - frosne brombær
Faste chokolade påskeæg
Ekstra brombær
Kakaopulver

forskellige typer krabber at spise

Metode

* Forvarm ovnen til 200°C. Smør og beklæd en 23 cm (bund) springform med bagepapir. Smelt smør i en lille gryde ved middel varme. Sæt til side.

* Kombiner chokolade og mælk i en stor varmefast skål. Placer over en gryde med kogende vand (lad ikke bunden af ​​skålen røre vand). Varm op under omrøring med en metalske, indtil den er smeltet og glat.

* Brug en elektrisk håndmixer til at piske sukker i. Fjern skålen fra varmen. Stil til side i 10 minutter for at køle lidt af.

* Tilsæt æggeblommer, 1 ad gangen, til chokoladeblandingen, pisk godt efter hver tilsætning. Tilsæt det smeltede smør. Rør indtil kombineret.

* Sigt mel over chokoladeblandingen. Fold forsigtigt ind.

* Pisk æggehvider i en separat skål, indtil der dannes bløde toppe. Vend forsigtigt i chokoladeblandingen. Drys over brombær. Vend forsigtigt i indtil kombineret.

* Hæld blandingen i en forberedt gryde. Bages i 15 minutter eller indtil hævet. Skru ovnen ned til 160°C. Bages i yderligere 50 minutter, eller indtil et spyd, der stikkes i midten, kommer rent ud.

* Lad det køle helt af i gryden (bare rolig, hvis kagen synker i midten). Læg kagen på et serveringsfad. Pynt med chokoladeæg og brombær. Støv med kakao. Server skiver med mascarpone eller tyk creme, hvis det ønskes.

Svampeporrer og parmesan-tærte af chefkok Lokesh Jarodia på The Deltin, Daman

Ingrediens

25 g - smør
4 porrer – skåret i skiver og vasket
250g – pak knap frisk champignon, skåret i skiver
2 – porrer
284ml – dobbelt creme
140 g – revet parmesan
280g – almindeligt mel
140g – koldt smør, skåret i stykker
2 - æg

Metode

* For at lave dejen, hæld mel og smør i en skål, og gnid derefter sammen med fingerspidserne, indtil det er helt blandet og smuldrende. Tilsæt 8 spsk koldt vand, og kom så det hele sammen med hænderne, indtil det lige er blandet.

* Rul til en kugle og brug med det samme eller køl i op til 2 dage. Dejen kan også fryses i op til en måned.

* Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til en rund, der er ca. 5 cm større end en form på 25 cm. Brug din kagerulle til at løfte den op, og draper derefter over tærteformen, så der er et udhæng af wienerbrød på siderne.

* Brug en lille kugle kagestykker til at skubbe dejen ind i hjørnerne af formen. Stil på køl eller fryser i 20 min. Forvarm ovnen til 180C.

* Mens wienerbrødet afkøles, opvarmer du smørret i en gryde og koger porrerne i 10 minutter under omrøring af og til, indtil de er bløde. Skru derefter op for varmen og tilsæt svampene. Kog i 5 minutter mere og sluk derefter for varmen.

* Prik let bunden af ​​tærten med en gaffel, beklæd tærteformen med en stor cirkel af fedtsugende papir eller folie, og fyld derefter med bagebønner. Blindbag tærten i 20 minutter, fjern papir og bønner, og fortsæt derefter med at koge i 5-10 minutter, indtil den bliver kiksebrun.

* Mens tærteformen koger, pisk æggene i en skål og tilsæt derefter fløden gradvist. Rør porrer, champignon og halvdelen af ​​osten i. Krydr og læg derefter fyldet i tærteformen.

* Drys med resten af ​​osten, og bag derefter i 20-25 minutter, indtil den er stivnet og gyldenbrun. Lad det køle af i etuiet, klip kanterne af, fjern derefter og server i skiver.

Bacon Egg and Cheese Basket af chefkokken Gajender Singh på Cafe Bokan

ingredienser

6 - æg
1/2 kop – revet cheddarost
8 – skiver bacon

Metode

* Forvarm ovnen til 375°F. Spray med madlavningsspray.

* Kog æg i saltet vand.

* I en lille skål blandes æggeblomme og ost.

* Tilsæt salt og peber efter smag. Bland til det er luftigt.

* Æg skal være blanke, men ikke våde.

* Top hvert æg med 1 spsk revet cheddarost.

videnskabelige navne på træer og deres almindelige navne

* Bages i omkring 6 til 7 minutter, eller indtil bacon er gyldenbrun og ost er smeltet.

* Tag æg og bacon ud af ovnen, afkøl i gryden et par minutter.