Nyt og bemærkelsesværdigt: Indigo Deli, AKA og Fatty Bao

En gammel favorit i Mumbai giver dig en ny grund til at vende tilbage, og Bengaluru finder en genial menu til at overleve sommeren.

Mango Pannacotta på The Fatty Bao, Bengaluru er lige hvad lægen bestilte i sommer. (Kilde: Sanjay Ramachandran)

Der har ikke været en travl tid for restauranter i hele landet. Hvis det ikke er hele eftersyn, så lanceres det nye menuer hver anden dag. Da det er så let at gå glip af en lovende ny åbning eller fantastiske tilføjelser til menuer, har vi gjort alt det hårde arbejde for dig. Og ja, vi sørger også for, at du ikke bestiller en helt forfærdelig hovedret, der garanteret ødelægger resten af ​​dagen eller natten, som det var i vores tilfælde.

The Frozen Granola tilføjer en elsket crunch til den mørke chokolade mudpie-is på den nye menu med frosne desserter i Indigo Deli, Mumbai; Iskaffe og Vanilla Swiss Roll på Indigo Deli er et af de bedste valg på deres nye frosne drikkevarer og desserter.

Indigo Deli, Mumbai
En Indigo -morgenmad har altid været en ting at se frem til, især en søndag morgen. Og selvom tingene er blevet lidt slidte med årene, hopper restauranten nu tilbage. Blandt tiltagene for at tiltrække et nyere klientel er morgenmad, der koster 565 Rs (eksklusive skatter). Hvad du får er regelmæssig, men konsekvent god, billetpris: et udvalg af æg, en frisk juice eller en varm drik og et udvalg af sider. Hvilket betyder, at du kunne have et æg Benedict eller florentinsk, eller simpelthen vælge spejlæg; eller vælg fra Couscous Upma, Grød, fransk toast osv. Der var aldrig noget galt med morgenmad på Indigo - vi elsker også at bryde vores faste på Theobroma, men du kan ikke sidde for længe på deres forretninger, kan du? - og den nedsatte pris vil få flere mennesker til at starte deres dag på Indigo.

Og hvis du tilfældigvis er på et af deres forretninger i denne weekend, vil du også støde på deres nye Frozen Desserts -menu, som ganske enkelt er blandt de bedre ting, vi har prøvet i sommer. Iced Coffee Vanilla Swiss Roll (Rs 445) er ærligt talt ikke noget at se på, men trumfer resten af ​​menuen. Den schweiziske rulle, der er lavet af den blødeste svampekage og vaniljeisen er lagdelt så tæt, at du næsten ikke vil bryde symmetrien, bortset fra at den smager så ufatteligt godt. Og selvfølgelig er kaffe og vanilje en uovertruffen kombination. The Frozen Granola and Chocolate Mudpie (Rs 445) er en tæt anden med granola bits, der tilføjer crunch til isen.

Hvis du har plads til en masse dessert, skal du vælge en af ​​sundaes (645 kr.) - vi vil sige, at det er et svært valg mellem Deli Banana Project og Drunken Waffle. Selvom banan sundae havde os til kandiserede pekannødder og toffee og hot fudge, har romanglaise i Drunken Waffle et stort løfte. Hvis du er sammen med en flok børn, er Hot Chocolate Freeze (Rs 365), en tyk chokoladeshake, som bringer minder om Cadbys fra Pune en klar vinder. Vi får en fornemmelse af, at denne frosne menu med drikkevarer og desserter kommer til at trække en masse skarer tilbage til det, der engang var Mumbais yndlingsrestaurant.

Hvor: Indigo Deli
Hvornår: 9.00 - 11.00
Pris: Rs 345 (eksklusive skatter) i R-City Mall, Ghatkoper og Inorbit Mall, Malad; Rs 565 (eksklusive skatter) i Colaba, Palladium, Bandra og Lokhandwala.

Den tyrkiske Lahmacun på AKA, Mumbai har brug for arbejde.

AKA, Mumbai
Hvis du er en eksklusiv moderne europæisk restaurant med et spinky vinkort, er det ikke det klogeste skridt at oprette en butik overfor et planetarium. Det er ikke et varmt sted, medmindre du tager skolebørn med til madlavningsværksteder i ikke-driftstimer (Nu er her en idé! Du er velkommen). Men det var underligt dejligt at se en familie inklusive bedstefar og bedstemor træde ind i AKA (tidligere 212) til middag.

Menuen på AKA er temmelig omfattende og indeholder interessante retter/fortolkninger fra hele verden. De får ikke alt rigtigt hele tiden. Vi ved, at vi ikke vender tilbage for jalapeno polenta (Rs 600) med champignon duxelle (hakket) og en usmagelig tomatglasur, som var mere puré end glasur. Hvis der var en engangs seddel, der ødelagde fadet, så var det glasuren. Også den tyrkiske Lahmacun har for eksempel brug for mere arbejde. Originalen, der ganske uretmæssigt er kendt som tyrkisk pizza, handler om tynde skorper og hakket kød. AKA får malet kød rigtigt, men det ville være godt at se ind i skorpen. I øjeblikket smager det som en ret ok pizza.

Men når restauranten får tingene rigtigt, gør den det spektakulært. Ravioli (Rs 650) i grøn olivencreme fyldt med pære, valnød og blåost var så delikat aromatiseret, at den genoplivede vores appetit igen. Den mauriske stil Chorizo ​​(Rs 500), en gryderisk fornøjelse, der er sød med hvidløg, paprika og de grove, malede stykker chorizo ​​ramte stedet. Bartenderen på AKA er også et es, og det kræver kun en drink at regne det ud.

Caterpillar Sushi Roll and Rice Paper Rolls på The Fatty Bao, Bengaluru, er rene kunstværker. (Kilde: Kunal Chandra)

I dette tilfælde Belvedere Ginger Spritz (Rs 700). Cocktailen er en del af en reklamemenu, men de burde sætte den på den almindelige liste, fordi den har den helt rigtige kombination af sød vermouth, bare en skygge af sødme, ingefær og godt, vodka (vi formoder, at den ville smage lige så godt med enhver anden vodka, og det burde sænke prisen en smule.) Det samme gælder den fremragende sukkerfri Panna Cotta (350 kr.), som ikke er for vaklende eller for stiv og passer perfekt til de modne Alphonso -terninger, der blev serveret med det.
Hvor: AKA, stueetagen, Lotus Cinema Building, Hornby Vellard Esate, Dr. Annie Besant Road, Worli, Mumbai
Hvornår: 12 middag - 12 midnat
Koste: Rs 4.000 for et måltid for to, inklusive alkohol (eksklusive afgifter)
Telefon: 022-61054592

Fed Bao, Bengaluru
For at vores sommerminder om Bengaluru ikke udelukkende består af svedige bryn og udtørrede halser, har Fatty Baos særlige sommermenu til formål at opdatere og forynge, før vi underkaster os de stormende regner. Ode til sommer -menuen, der er tilgængelig til frokost og middag, har sprøde salater, sushi, sommerruller, velsmagende hovedretter og desserter sammen med forfriskende cocktails - alt sammen med sommerens forskellige ingredienser sammen med Fatty Baos traditionelle asiatiske smag - serveret midt i origami blomster, sommerfugludskæringer og lanterner.

Start dit måltid med cocktails (Rs 380) som den lækre Summer Shandy-vodka og indisk lager, tilført frisk vandmelon og basilikum, Mary Blue-gin, limesaft, blå curaçao og en smule stærk eftersmag af rosmarin eller Sunny Margarita- tequila, passionsfrugtsirup, frisk lime og sommerfrugten alle venter på - frisk mango. Den kolde nudelsalat (Rs 245) er den ideelle start på dit måltid-de krydrede asiatiske glasnudler med syltede grøntsager er den perfekte blanding af tekstur og smag, der scorer over den thailandske sommersalat med sriracha-sauce (vandmelon og frisk radise, Rs 245). Sushi-elskere kan prøve Caterpillar-sushi (med pocheret rejer og tempura-stegte rejer, Rs 595), der kommer belagt som en larve, komplet med en grønne antenne, men jeg har endnu ikke konverteret til en sushi-elsker.

Selvom du ikke er en stor fan af broccoli, vil kokken Prashant sikre, at du vil anbefale at omrøre broccoli (265 kr.) Til alle i din nærhed som en broafkål med bonafide. Knasende broccoli dejligt krydret med miringlaseret bacon, denne ret er en vinder. Knuste jordnødder i fyldet og en lækker sød citrus kold sauce gør Rice Paper Rolls (Rs 275) til et must-have. Koreansk stegt kylling-med den sprøde, let fedtede dobbeltstegte skorpe-er et ideelt tilbehør til dine drikkevarer.

hvad er nogle citrusfrugter

Kyllingrisen (345 kr.)-Kyllingris i Hainanesisk stil med bouillon og grøntsager-er stjernen i menuen til den kogte kylling, der smelter i munden, den smagfulde bouillon og de to tilhørende kølige saucer. Hvis du kan lide dine karryer varme og sure, gå ikke glip af Malacca Asam Pedas (445 kr.).

Den vaklende Mango Pannacota (Rs 220), serveret med sago, vaniljeis og en sprød, smagfuld pistaciecrumble og Frozen Rainbow Cake (Rs 240), med sine mange farver og lette smag, tilføjer et strejf af forår til denne skøre sommer, vi har levet med.

Hvor: The Fatty Bao, 12. hoved, Indiranagar
Hvornår: Indtil 29. maj, frokost og aftensmad
Koste: Rs 1.800-2.200 (måltid for to inklusive cocktails, eksklusive skatter)
Telefon: 080-44114499