Populære Indlæg
Typer blomkål: Lækre blomkålssorter fra hele verden (med billeder)
Der er hundreder af sorter af blomkål, der kommer i forskellige farver. Den mest almindelige type blomkål er den hvide sort med sit tydelige elfenbenshvide hoved og mørkegrønne blade. Der er andre farvede blomkålssorter, der er lilla, gule, orange og grønne.
Blandt disse forskellige typer blomkål er forskellige hybrider med deres egne unikke egenskaber. En interessant type blomkål er Romanesco blomkål, som er en grøn type blomkål, der kan ligne mere på broccoli end en blomkål.
Blomkål er en grøntsag, der tilhører slægten Brassica i Brassica oleracea arter. Dette betyder, at alle typer blomkål er tæt beslægtet med broccoli, forskellige typer kål grønkål og rosenkål. Blomkål hører også til korsblomstrende gruppe grøntsager, der indeholder meget C-vitamin og andre næringsstoffer.
På nogle måder ligner blomkålhoveder broccoli, men der er nogle forskelle. Bortset fra farveforskellen pakkes blomkålblomster tættere sammen. Faktisk kaldes den spiselige del af blomkålhovedet 'ostemasse', da det ligner ostemasse. Den ene type blomkål, der ser tæt ud til broccoli, er 'Broccoflower.' Dette kan ligne enten en grønfarvet blomkål eller også henvist til sorten Romanesco broccoli.
Navnet 'blomkål' betyder faktisk 'kålblomst' på italiensk. Der er beskrivelser af blomkål fra så tidligt som 1St.århundrede e.Kr. Blomkålsdyrkning blev populær i Europa i løbet af 16thårhundrede og blev derefter introduceret til Indien i 19thårhundrede.
Blomkål er meget nærende type grøntsag . For eksempel indeholder 1 kop rå blomkålmasse mere end tre fjerdedele af dine daglige C-vitaminbehov og 20% af dine K-vitaminbehov. Du får også imponerende 2,5 g fiber i 100 gram, hvilket er 10% af dit daglige fiberbehov. ( 1 )
sort og brun fuzzy larve
I denne artikel lærer du om de forskellige blomkåltyper, du kan købe. Du vil også finde ud af, hvorfor farvet blomkål kan være sundere for dig end de hvide sorter.
Hvis du dyrker dine egne grøntsager, kan du prøve at dyrke blomkål i forskellige farver for at tilføje farve til din have og måltider. I slutningen af artiklen finder du tip til at dyrke dette Brassica grøntsag.
Almindelige typer blomkål (med billeder og navne)
Der er hundredvis af sorter af blomkål, der kommer i forskellige farver, hvor hvid blomkål er den mest populære.
De fire hovedgrupper af blomkål er:
- Italiensk blomkålarter er de originale blomkålarter, der inkluderer Romanesco og forskellige andre farvede sorter.
- Nordvesteuropæisk blomkål er sorter, der er klar om efteråret og klassificeres som sene høstmaskiner.
- Nordeuropæisk blomkålssorter er klar til høst tidligt på sæsonen.
- asiatisk tropiske sorter af blomkål er dem, der vokser godt i varmt vejr.
Hvid blomkål
Hvid blomkål er den mest almindelige type blomkål med mange sorter
Hvid blomkål ( Brassica oleracea var. botrytis ) er generelt den type blomkål, som de fleste mennesker tænker på. Sorter af hvid blomkål har et rent hvidt hoved af blomsterknopper (ostemasse), der er omgivet af grønne blade.
Der er faktisk mange hvide blomkålssorter, der modnes på forskellige tidspunkter i vækstsæsonen. Nogle populære typer hvide blomkål inkluderer nogle af følgende:
Snowball blomkål har et 6 ”(15 cm) mellemstort hoved og er populært i Nordamerika. Dette er en populær hjemmegartneres sortiment af blomkål, der har solide, tæt dannede hvide ostemasser.
Snehvide blomkål er en koldhærdig blomkålsort, der har sprød hvid ostemasse og en god smag.
Hvid Corona er et lille udvalg af blomkål, hvis hvide hoved kun bliver omkring 10 cm - 15 cm. De rene hvide blomster er lækre rå eller i friske salater.
Tidlig hvid blomkål er en hurtigt voksende sort blomkål, der har en ren hvid ostemasse og en fremragende smag. Det tætpakkede hoved måler omkring 22 cm, hvilket gør dette til et stort udvalg. Blomkålkulturen vokser godt i køligt vejr og er også en god type blomkål at opbevare i fryseren.
Attribut blomkål hybrid er en mellemstor til stor blomkål, der modnes tidligt. Denne sort har en god smag med en smøragtig nøddeagtig smag. Dette er en god type blomkål at stege, grille eller lave blomkålris.
Cornish blomkål kan henvise til en gammel sort eller blomkål dyrket i Cornwall-området i England. Den moderate lufttemperatur i denne kystregion er det perfekte klima til dyrkning af blomkål hele året.
Romanesco Blomkål (Romanesco Broccoli)
Romanesco blomkål kaldes også Broccoflower eller Romanesco Broccoli
Også kaldet broccoflower, den romanske blomkål er en grøn sort, der har slående blomster, der giver hovedet et spiky udseende.
Både blomkål og broccoli er fra samme art, Brassica oleracea . Det betyder, at det er let at krydse dem for at udvikle nye sorter. En af disse er romansk blomkål, også kaldet broccoflower eller romanesco broccoli.
Romanesco blomkål er en sort fra familien Brassica oleracea. På nogle måder ser det ud som en krydsning mellem broccoli og blomkål. Det har et limegrønt, konisk spidshoved, der vokser i spiraler. Størrelsen på Romanesco-hovederne svarer til en almindelig blomkål - ca. 17 cm på tværs.
Sammenlignet med den almindelige blomkål har romansk blomkål en sprødere struktur med en delikat nøddeagtig smag. Sammenlignet med broccoli er de eneste rigtige ligheder den grønne farve og smag. Imidlertid kaldes denne cruciferous grøntsag mere almindeligt som Romanesco broccoli.
En af de bedste måder at nyde Romanesco som en sund grøn grøntsag er at adskille alle de pyramidelignende blomster, placere dem på en bageplade og dryppe med lidt olivenolie. Steg dem i en varm ovn, indtil spidserne af knopperne begynder at blive brune.
Du kan også nyde Romanesco-blomkål som med enhver anden blomkål - dampet, grillet eller ristet.
Grøn blomkål
Grøn blomkål har en mildere smag end den hvide blomkål
På grund af sin grønne ostemasse kan den grønne blomkål også kaldes en broccoflower. Denne blomkålsort ligner en typisk blomkål, men har farven på broccoli.
Bortset fra sin grønne farve er en af forskellene mellem de grønne og hvide blomkålsorter deres smag. Grønne blomkål har en sødere og mildere smag end deres hvide fætre. Dette betyder, at hvis du ikke kan lide den noget stærke smag af hvid blomkål, kan grønne sorter være smagere.
En anden måde, hvorpå grønne blomkål og hvide blomkål er forskellige, er deres struktur. Hvide blomkål har tendens til at være smuldrende, hvorfor de er gode til fremstilling af blomkålris. Imidlertid ligner grønne blomkål broccoli i deres struktur og er mere fibrøs.
Nogle populære grønne blomkålsorter inkluderer 'Alverda', 'den grønne gudinde', 'Vitaverd' og 'Chartreuse'.
Lilla blomkål
Lilla blomkål er en slående type blomkål med mange sundhedsmæssige fordele
Lilla blomkål er en af de mest levende og slående store grøntsager, du vil se vokse i haven. Den dybe lilla ostemasse er omgivet af blågrønne blade. Sammenlignet med hvide blomkål er hovederne på de lilla sorter mørere og har en mildere smag.
Lilla blomkålsorter kan faktisk være noget af den sundeste blomkål, du kan spise. Forskere siger, at naturligt forekommende blå og violette farver kommer fra en antioxidant kaldet anthocyanin. Denne sunde forbindelse har været forbundet med at reducere hjerte-kar-sygdomme, betændelse og risikoen for kræft. ( to , 3 )
Selvfølgelig har lilla blomkålsorter også alle de vitaminer, mineraler og næringsstoffer, der findes i almindelige hvide blomkål.
Bortset fra deres bedre sundhedsmæssige fordele er en af grundene til at vælge lilla blomkål, at de smager sødere og nuttier end deres hvide kolleger. Dampning, stegning eller kogning af nogle lilla blomkålsorter ændrer heller ikke deres blå-lavendelfarve.
Dog kan nogle lilla blomkålsorter få en lysegrøn farve, når de koges. Prøv at tilføje lidt citronsaft, mens du laver mad for at bevare de dybe lilla nuancer.
Her er nogle af de mest populære typer lilla blomkål.
Depurple blomkål hybrid er en god robust blomkålsort. Denne lilla blomkål har dybviolette blomster med kontrasterende hvide stilke. Hovederne på denne lilla sort vokser til mellem 15 og 17 cm.
bedste planter til flasketerrarium
Graffiti hybrid blomkål er en farvet lilla blomkål, der holder sin dybe lavendelfarve under madlavningen. Dette er en naturligt sød sort blomkål, der vokser godt selv under fugtige forhold.
Purpur af blomkål fra Sicilien har dybe lilla blomster der udgør det mellemstore hoved. Denne lilla sort kan blive lysegrøn, når den er kogt.
Siciliansk violet er et andet eksempel på en italiensk / europæisk sort lilla blomkål, der har en livlig, dyb lilla farve.
Violet dronning producerer et blomkålhoved, der har meget dybe lilla, næsten sorte blomster. Dette er en koldhård type blomkål, der kan modstå temperaturer så lave som 14 ° F (-10 ° C). Denne type lilla blomkål er lækker spist rå eller kogt, og bladene er også spiselige.
Purple Cape blomkål producerer store lilla hoveder med en fremragende smag. Hvis du er på udkig efter en blomkål, der er let at dyrke, er Purple Cape et af dine bedste valg.
Orange / gul blomkål
Orange blomkål har mere vitamin A end hvid blomkål
Den orange blomkål er en sort fra Brassica arter der har orange eller gulfarvede blomster der udgør hovedet.
I modsætning til lilla blomkålsorter, der har tendens til at miste deres farve, når de koges, bliver de orange ostemasse normalt mere intense i madlavningen.
alternativer til barkflis i blomsterbede
Sammenlignet med de hvide sorter er orange-farvede blomkål meget sundere. Deres sundhedsmæssige fordele skyldes niveauet af beta-caroten i de orange blomster. Forskning har afsløret, at orange blomkål har op til 25 gange mere vitamin A end hvid blomkål. ( to )
Så hvordan smager appelsinblomkål? Selvom de kan kaldes 'cheddar' blomkål, smager de ikke noget som ost. Orange-farvede blomkål har en sødere og mildere smag end hvide sorter.
Her er nogle af de bedste orange / gule blomkålsorter, du skal passe på.
Cheddar blomkål er en af de mest populære sorter af appelsinblomkål. Denne farvede blomkål har et mellemstort hoved, der måler mellem 10 og 17 cm. Dens mildt søde smag er mere behagelig for nogle end den hvide blomkål med stærk smag.
Flamme stjerne hybrid blomkål er et godt eksempel på en sød blomkål, der har en glat struktur. Det mellemstore hoved er fast og tæt, og den orange ostemasse bliver en dybere nuance, når den koges.
Folie blomkål
Fioretto blomkål er en usædvanlig type blomkål
Hvis du er på udkig efter en usædvanlig type blomkål, så er Fioretto blomkål et fremragende valg. I modsætning til blomkål med et stort hoved har denne type blomkål hvide eller farvestrålende blomster, der er på toppen af tynde grønne stilke.
Så snarere end blomster, der vokser til et tæt pakket blomkålhoved, vokser disse blomster. På nogle måder ligner denne blomkålssort broccoli rabe eller spirende broccoli.
Disse blomkålstængler er den perfekte madtype til at dyppe med. En anden måde at prøve denne lækre blomkålart på er at grille eller sautere blomsterstænglerne. Blomkålblomsterne og stilkene forbliver utroligt sprøde, når de koges, og de har en mild sød smag for dem.
Sådan vælges den perfekte blomkål
Når du vælger den bedste blomkål, er de vigtigste faktorer, der skal overvejes, dens farve og fasthed.
En hvid sort blomkål skal have en cremet-hvid eller ren hvid farve. Ostemassen skal være fri for sorte mærker eller pletter. Generelt har blomkål med kommercielt dyrkning ikke lilla eller lyserøde nuancer. Men hvis dine hjemmelavede blomkål har noget af denne misfarvning, er det ikke noget at bekymre sig om.
Når du vælger farvede blomkål, skal du kigge efter farveens livskraft. Lilla blomkål skal have en rig mørk lilla farve, og orange sorter skal have en dyb orange farve.
Når du køber romansk blomkål, skal du kigge efter dem, der har en gulgrøn farve. Ostemassen skal pakkes tæt sammen.
Når du plukker enhver form for blomkål, skal du altid sørge for, at hovederne (ostemassen) er meget faste uden antydninger af blødhed.
Der er ingen forskel i kvalitet mellem store blomkålhoveder og mindre.
Hvorfor kan hvide blomkål blive lilla omkring kanterne?
Fra alle grøntsagerne i Brassica oleracea familie, kan blomkål være den sværeste at dyrke. Blomkål foretrækker køligt vejr, når de vokser, og for meget varme og sol kan farve de rene hvide blomsterhoveder en lilla nuance.
For eksempel kan for meget solskin medføre, at naturlige pigmenter i blomkålen bliver mere udtalt. Dette resulterer i hvide blomkålhoveder med antydninger af lyserød, lilla eller endda blå. Så en lyserød blomkål er normalt kun en indikation af, at dine blomkål får for meget sol eller varme.
For at dyrke rene hvide blomkål er det nødvendigt at 'blanche' dem. Alt dette kræver er at trække de omgivende blade op for at dække det voksende blomkålhoved. Fastgør bladene sammen med garn eller et elastik, og du skal have blomkål med helt hvide elfenben.
Alternativt kan du købe selvblancherende blomkålsorter. Disse blomkåls blade vikles naturligvis over blomkålsmassen for at beskytte dem mod solen. Selvblanchering af blomkåltyper inkluderer 'Snowball' og 'Attribute hybrid'.
Selvfølgelig, hvis du vil dyrke en farvet blomkålsort, er der ingen grund til at blanche dem. Faktisk hjælper udsættelse for solen bare med at intensivere deres farver for at producere forbløffende farverige blomkålhoveder.
Relaterede artikler: