Typer af te: Varianter af te med deres smag, koffeinindhold og mere

Alle typer ægte te kommer fra plantens blade Camellia sinensis . Sort te, grøn te, hvid te og oolong te er blot nogle eksempler på populære slags te alle fra samme blad. Fra disse tesorter kan teproducenter skabe te med en unik smag, farve og aroma. Afhængigt af hvordan tebladene behandles, kan te have forskellige niveauer af koffein.

Te dyrkes hovedsageligt i asiatiske lande som Kina, Indien, Sri Lanka, Nepal og Taiwan. De mest populære typer sort te er Darjeeling og Assam, der kommer fra Indien, og Ceylon fra Sri Lanka. Kina er verdens største teproducent, hvor Lapsang souchong og sorter af grøn te er meget populære.

Mange typer te, begge fra Camellia sinensis plante og urteinfusioner indtages for deres sundhedsmæssige fordele.

Typer af te

Før vi ser på de mange tilgængelige te-sorter, er det vigtigt at skelne mellem 'ægte te' og 'urtete'.

De eneste varianter af te, der er klassificeret som ægte te, er dem lavet af blade af Camellia sinensis plante. Sort te, oolong te, grøn te og hvid te er de eneste sande typer te.

Te indeholder også koffein. Undersøgelser har vist, at brygget hvid, sort og grøn te kan indeholde mellem 14 og 61 mg koffein pr. 6 oz. betjener. At lade te brygge i længere tid øger koffeinindholdet. ( 1 )

Te blade indeholder faktisk mere koffeinkoncentration end kaffebønner. Imidlertid bruges flere kaffebønner til at brygge kaffe end blade, der bruges til at lave te. Dette betyder, at en kop kaffe indeholder mere koffein end sort te, oolong, te eller hvid te. ( to )

Selvom det ikke er teknisk klassificeret som en ægte te, er urtete meget populær, fordi de ikke indeholder koffein. På listen over populære urtete er dem som kamille te, ingefær te, rooibos te og mynte te. Disse urteinfusioner er lavet ved at sætte planteblade, blomster, rødder eller bark i varmt vand.

Lad os se nærmere på de 6 hovedtyper af te, startende med den mest populære drik i verden - sort te.

Sort te

Sort te er den mest anvendte type te. Faktisk er sort te den mest anvendte drik på planeten bortset fra vand.

Alle typer sort te fremstilles ved at udsætte tebladene for luften. Denne proces får bladene til at oxideres og blive brune til sorte og kaldes også gæring af bladene. De brune teblade opvarmes derefter, tørres og knuses. ( 3 )

Sort te har mere koffein end oolong te, grøn te eller hvid te. En 8 ounce. kop sort te indeholder mellem 25 og 48 mg koffein. ( to )

Kina, Indien og Sri Lanka (tidligere kendt som Ceylon) er verdens største producenter af sort te. Forskellige typer sort te er normalt opkaldt efter den region, de kommer fra.

For eksempel har Darjeeling te fra Indien en lysebrun farve med blomster- og frugtagtig aroma og smag. Assam te, også fra Indien, er en mørkere række te med en mere intens farve og smag. Folk nyder generelt Assam sort te varm med et stænk mælk for at afbalancere smagen.

Ceylon te fra Sri Lanka er en medium til stærk sort sort te afhængigt af brygningsprocessen. Denne type te har lette citrusagtige smag og er ofte den type te, der bruges til at fremstille iste.

Der er mange sorter sort te, der kommer fra Kina. Dianhong te fra Yunnan-provinsen kaldes undertiden 'rød te' og har en stærk aroma og fyldig smag, der er noget snerpende.

Varianterne af sort te betyder, at de fleste mennesker kan finde en type te, som de kan lide at drikke. Nogle sorte te blandes også for at skabe forskellige slags te med forskellige smag og aromaer. Senere i artiklen kan du læse om typer af blandet sort te såsom Earl Grey-te, Chai-te og morgenmadste. ( 4 , 5 )

Pu'er-te

Pu’er-te (også skrevet som pu-erh) er en te-type, der stammer fra Yunnan-provinsen i Kina og rapporteres at have mange sundhedsmæssige fordele.

Der er to typer pu'er te - rå pu'er te og ældet eller modnet pu'er te. For at fremstille den rå sort behandles teblade med høje temperaturer lige efter plukningen. Dette slipper af enzymer i bladene, der normalt oxiderer. Rå pu'er-te indtages typisk som en grøn te-type.

Modnet pu'er te kaldes en post-gæret te. Te blade fra assamica række af Camellia sinensis planten tørres i solen og presses derefter til en 'kage'. Denne kage får lov til at ældes naturligt, hvor den udvikler polyphenoler, der har antioxidantaktivitet. Te er ældet i mange år, hvor nogle af de dyreste pu'er-te-sorter bliver ældet i op til 50 år. ( 6 )

Pu’er te, som med alle typer sort og grøn te, indeholder koffein. Mængden af ​​koffein i pu'er te varierer afhængigt af aldringsprocessen.

Smagen og aromaerne af rå pu'er te svarer til grøn te. Ældre eller modnet pu'er-te ligner smagen og udseendet af sort te med teen i en mørkerød farve.

Du kan købe pu’er-te i bladform, i teposer eller i små te-kager. Nogle sorter af alderen pu'er te er nogle af de dyreste typer te i verden.

Grøn te

Grøn te er en type ikke-gæret te og er en af ​​de mest populære typer te i verden.

Grøn te produceres ved at tørre friskplukkede teblade enten i solen, i ovne eller på pander. Nogle typer grøn te behandles også ved dampning. De involverede behandlingsmetoder tillader ikke, at grønne te blade oxiderer, og de bevarer alle deres sunde polyfenoler. ( 7 )

Når grøn te tørrer, ruller te-mestre bladene op i små kugler, der ligner perler. Andre tørringsmetoder resulterer i typer af grøn te, der ligner små kviste.

Sammenlignet med sort te har grøn te lidt mindre koffein pr. Kop med kun 25 - 29 mg koffein i 8 oz. te.

Der er en række sorter af grøn te, alle med forskellige aromaer og smag.

En af de mest populære slags grøn te er Sencha grøn te fra Japan. Nogle mennesker beskriver smagen af ​​Sencha-te som frugtagtig og blomsteragtig med græsklædte overtoner. Te er normalt en lysegrøn farve. Der er mange sorter af Sencha te såsom Fukamushi Sencha og Hachijuhachiya Sencha.

En af de typer grøn te, der ligner perler, er kruttete fra Kina. Denne type te har en stærkere smag end andre grønne te-sorter. Denne te producerer en grøn te med røgfyldte, græsklædte smag med et stærkt spark.

Andre typer grøn te inkluderer Gyokuro grøn te fra Japan, Longjing (Dragon Well) og Lapsang souchong grøn te fra Kina og japansk matcha te.

Grøn te er en meget sund drik, der er forbundet med kræftforebyggelse, vægttab og forbedret hjerte-kar-sundhed. Forskere fra Harvard Medical School rapporterer, at grøn te er en god kilde til flavonoider, der hjælper med at reducere inflammation og kan forhindre ophobning af arteriel plak. ( 8 )

Matcha te

Matcha te fortjener en omtale på listen som en af ​​de bedste typer grøn te på grund af dens mange sundhedsmæssige fordele.

For at fremstille Matcha-te, ca. 2 uger før høsten, dækker teproducenter te-buskene for at beskytte bladene mod sollys. Dette tillader dannelse af unikke kemiske forbindelser.

Matcha te er en unik te-type, idet den kommer som et lysegrønt pulver. Et andet unikt træk ved denne japanske tesort er dens umami-smag. De fleste mennesker beskriver smagen af ​​Matcha te som en sød, 'græsklædt', som nogle siger, smager som spinat eller hvedegræs.

Den bedste type Matcha-te at forbruge er den førsteklasses sort.

Denne sort af japansk grøn te er en rig kilde til catechiner - en type antioxidant i grøn te med mange sundhedsmæssige fordele. Faktisk har undersøgelser vist, at Matcha-te har 137 gange flere catechiner end kinesisk grøn te. ( 9 )

Oolong te

Oolong te er en type halvfermenteret te fra Kina, der har lyse blomsterfarve.

Ifølge nogle undersøgelser er oolong te det mest populære udvalg af te, der forbruges i Kina. Efter at tebladene er høstet, blødgøres de, så oxidation finder sted, tørres derefter og rulles. I modsætning til sort te standses den behandlede oxidation for at hjælpe med at beskytte enzymerne i tebladet.

Oolong te produceres generelt i provinserne Yunnan, Fujian og Guangdong i Kina. Der er en række forskellige måder at producere oolong te afhængigt af oxidationsprocessen.

Oolong te ligner grøn te i koffeinindhold; dog kan nogle sorter have mere koffein. Sammenlignet med grøn te har oolong te lavere niveauer af catechiner. ( 9 )

Generelt har oolong te en lys rav eller lysegrøn farve med blomsteraromaer.

Som med andre former for te er der en række sorter af oolong te afhængigt af regionen, hvor te høstes og produktionsprocessen.

For eksempel er 'Phoenix', en række oolongte, en rig fyldig te, der har blomsteraromaer og smager svarende til blomstrende orkideer. “Iron Goddess of Mercy” oolong te er en af ​​de bedste kinesiske teer og har smag svarende til honning og blomster. Oolong te mælk (Jin Xuan) kommer fra bjerge i Taiwan og har en tydelig naturlig, smøragtig, mælkeagtig smag.

Oolong te har mange af fordelene ved grøn te, men har en lettere og mindre bitter smag end sort te sorter. ( 10 , elleve , 12 , 13 )

Phoenix oolong te

Hvid te

Hvid te er en te-type, der gennemgår meget lidt forarbejdning, hvilket resulterer i en lys te med subtil blomstersmag. Generelt er sorter af hvid te af god kvalitet dyrere end grøn, oolong eller sort te.

Fra sorterne af opført te er hvid te unik i det faktum, at kun unge blade bruges og derefter tørres i solen. Der er kun få dage i starten af ​​høsten i det tidlige forår, når hvide blade kan plukkes.

navne på fisk, du kan spise

På grund af det faktum, at der er lidt forarbejdning involveret, bevarer hvid te flere antioxidanter end de grønne eller sorte sorter. Mens det generelt antages, at hvid te indeholder mindre koffein end grøn te, fandt en undersøgelse faktisk, at hvid te har mere koffein end almindelig te eller grøn te. ( 14 , femten )

De to vigtigste sorter af hvid te er Silver Needle te og White Peony. Disse typer hvid te er lavet ved hjælp af teplantens knopper, mens sorten Peony også bruger de unge blade.

Hvid te er en af ​​de mildeste typer te, når det kommer til smag og aroma. Te er lysegul i udseende og har milde blomsteraromaer. Te har en naturligt sød smag, der er meget forfriskende, når den indtages varmt.

Hvid te, som med andre sorter af te, indeholder potente antioxidanter, der er gode for dit helbred. Forbrug af hvid te har været forbundet med at hjælpe med at forhindre hjertesygdomme, reducere risikoen for knogleskørhed, forbedre kognitiv evne og hæmme nogle typer kræft. ( 16 , 17 )

Darjeeling hvid te

Typer af blandet te

Der er to typer blandet te - blanding af forskellige typer sort te, der bruges i teposer eller tilføjelse af naturlige smagsstoffer til te for at skabe aromatiske teer.

Smag, smag, aroma og farve på te kan variere fra høst til høst afhængigt af klimatiske forhold. En grund til at blande te er at producere en ensartet kvalitet af te, der sælges i teposer. Te-producenter blander en række sorter sort te for at skabe blandinger af te, der altid smager på samme måde som den foregående batch.

En anden type blandet te er at tilføje blomster, urter, æteriske olier eller andre naturlige ingredienser for at ændre smagen af ​​traditionel te.

Earl Grey te er en aromatisk sort te, der er aromatiseret med bergamotblomster eller æteriske olier. Normalt anvendes indiske Darjeeling-te-sorter som denne type te. Det har en naturlig let smag, og det overvælder ikke bergamot-smagene.

Morgenmad te er en populær stærk teblanding, der er en blanding af te fra Ceylon, Assam og Kenya. Som navnet antyder, er morgenmadsteblandinger designet til at indtages om morgenen. De stærke robuste smagsstoffer og koffeinindhold hjælper nogle mennesker med at vågne op.

Chai te er en populær aromatisk type te, der kombinerer indisk te som Assam eller Darjeeling med krydderiblandinger. Kanel, kardemomme, ingefær, peber, nelliker og stjerneanis er eksempler på krydderier, du kan finde i forskellige varianter af chai te.

Jasmin te er en populær type te duftende med aromaen af ​​jasminblomster. Normalt bruges grøn te som tebase, men hvid te og sort te bruges også. Dette giver sorter af grøn te en dejlig forfriskende duft og smag.

Chai te

Typer af urtete

Urtete er et udtryk, der bruges til at beskrive koffeinfrie infusioner med varmt vand ved hjælp af dele af planter, der ikke kommer fra teplanten. Camellia sinensis . Urtete indtages ofte specifikt for deres sundhedsmæssige fordele eller som en varm 'te', der ikke indeholder koffein.

Her er en liste over nogle af de mest populære typer urtete (infusioner):

Kamille te er en urteinfusion af blade og / eller blomster fra kamilleplanten. Som alle typer blomsterte har kamille te en dejlig blomsteragtig aroma og let behagelig smag. Kamille te er god til at hjælpe dig med at slappe af, reducere stress, sove bedre og forbedre fordøjelsen.

Rooibos te (rød busk te) er en af ​​de mest populære koffeinfri sorter af 'te', der stammer fra Sydafrika. Rød bush te har naturlig sødme med en let krydret smag. Rooibos te er meget sund, fordi den indeholder sundhedsfremmende forbindelser (polyphenoler). ( 18 )

Ingefær te er en type medicinsk te fremstillet af infusion af frisk ingefærrod eller ved blanding af ingefærpulver i varmt vand. Ingefærte er en lysegul drik, der har en krydret smag, der opdaterer din gane. Det anbefales at drikke ingefærte, hvis du har fordøjelsesproblemer eller reducerer betændelse.

Gurkemeje te er et eksempel på en type antiinflammatorisk te. Du laver gurkemeje te ved at hugge eller rive frisk gurkemeje eller tilsætte gurkemeje pulver og lade det trænge ind i varmt vand i få minutter.

Hindbærbladte er en populær sund koffeinfri te, der er fyldt med antioxidanter. Blade fra hindbærplanten er gennemsyret af varmt vand, før de indtages. Hindbærbladte har vist sig at være til gavn for kvinder, der er gravide og hjælpe med at løse fordøjelsesproblemer. ( 19 , tyve )

Pebermynte te er en af ​​de mest populære typer urtete på grund af dens forfriskende natur. Pebermynte te er bredt tilgængelig i form af teposer eller løse tørrede blade. Hvis du dyrker pebermynte i din have, kan du skære et par blade af og lægge i kogende vand for at lave din egen te. ( enogtyve )

Kanel te er en type krydret te, der hjælper med at øge din immunitet og reducere betændelse. Du kan nemt lave din egen urtekanel te ved at simre en kanelstang i en gryde med vand i 15 minutter. Tillad infusion i 20 minutter efter aftagning af varmen.

Brændenælde te er en anden type urtebladinfusion, der har sundhedsmæssige fordele. Te lavet af 'brændenældeblade' har en let græsklædt smag, der opdaterer dine smagsløg.

Mælkebøtte te er en type 'te', der bruger mælkebøtteroden eller blade, der er gennemsyret af varmt vand.

Moringa te er en type indisk urtete, der er lavet af moringa blade. Du kan købe denne type te i pulverform og derefter tilføje en ske til varmt vand.

Lakridsrod te er en velsmagende type urtete, der naturligt er fri for koffein. Du kan købe lakridsrod teposer, lakridsrodpulver eller bruge frisk lakridsrod.

Kamille urtete